Recetas de almejas a la marinera
Ojo que empezamos con recetas que bien nos pueden servir para las Navidades que se avecinan…
Ingredientes
- 600 gramos de almejas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 guindilla
- 20 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de pimentón dulce
- 15 ml de tomate frito casero
- 100 ml de vino de Jerez
- 1 hoja Laurel
- Perejil fresco
- 1 chorro Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, durante 2 horas, dejamos las almejas en remojo en una cacerola con mucha agua y una cuchara de sal gorda.
- Continuamos abriendo las almejas: para ello, en una cazuela añadimos un vaso de agua, una pizca de sal y la hoja de laurel. Calentamos, añadimos las almejas y retiramos cuando se abran. Reservamos.
- Hacemos el sofrito en una sartén, pochando a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra la media cebolla, la guindilla y el diente de ajo,
- Seguidamente, añadimos el pimentón y la harina y removemos.
- Posteriormente, echamos el vino de Jerez y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
- Luego, echamos tomate frito, el agua de abrir las almejas y cocinamos otros cinco minutos.
- Para finalizar, añadimos las almejas y cocinamos un par de minutos más. para incorporar todos los sabores. Servimos muy calientes.
Notas
Comenzaremos diciendo que la receta de almejas a la marinera es un plato perfecto para aquellos que empiecen a cocinar: es muy fácil de hacer, rápido y el resultado es de 10. Una receta tradicional que vuelve loco a todo aquel que la prueba (cuidado, es adictiva). Y ahora que las Navidades ya se vislumbran en el horizonte más cercano, este plato es una gran idea para servir en la mesa como entrante.
