Receta de Arroz meloso de carne de conejo, alcachofas, guisantes frescos y ajos tiernos

Receta de Arroz meloso de carne de conejo, alcachofas, guisantes frescos y ajos tiernos

Un arroz meloso clásico con la joya de la carne conejo, de vuelta a la cocina de nuestras abuelas. Este arroz meloso de carne de conejo es una delicia

21 de marzo de 2024

Hemos condenado a los arroces melosos y caldosos a celebraciones especiales y restaurantes. Las recetas clásicas de arroz no las solemos preparar en casa y, lo cierto, es que son recetas muy ricas y fáciles de preparar. Esta receta de arroz meloso de carne de conejo, alcachofas, guisantes frescos y ajos tiernos es un 10. Prepárala en casa y piérdele el miedo a los arroces. Además, para cuando hay invitados… ¿Qué mejor que una buena caldereta de arroz para dejar a todos sin palabras? 

Arroz meloso de carne de conejo… la joya mediterránea

La carne de conejo es una de las joyas de la dieta mediterránea. Nuestras abuelas ya preparaban muchos platos con esta carne, pero en estos últimos años se ha perdido su uso. Y lo cierto es que, la carne de conejo, se adapta a la perfección tanto a platos tradicionales como a platos de vanguardia. 

Benefíciate de todas las propiedades de la carne de conejo con este arroz meloso que sorprenderá a todos

Y te digo más, la carne de conejo es una de las más saludables y es una fuente muy rica de proteínas y vitaminas. Es una carne blanca, baja en grasas, fácil de digerir y con muchísimo sabor. Aunque parezca que no, es muy fácil de cocinar y muy versátil. Los muslos de conejo al horno, los medallones a la plancha, medio conejo en guisos… ¡Se me hace la boca agua! Vamos allá

Receta de Arroz meloso de carne de conejo, alcachofas, guisantes frescos y ajos tiernos

Receta de Arroz meloso de carne de conejo, alcachofas, guisantes frescos y ajos tiernos
Un arroz meloso diferente y fácil que sorprenderá hasta a los más exigentes
Tiempo de preparación 35 minutos
Plato Arroz, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 g carne de conejo
  • 260 g arroz
  • 50 g ajos tiernos
  • 4 alcachofas
  • 70 g guisantes frescos
  • 15 g ajo
  • 10 g pimentón
  • 150 g tomate pera
  • 60 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la carne de conejo en una olla hasta que quede bien tostada. Añadir las alcachofas, los ajos tiernos y los guisantes. Una vez las verduras estén levemente doradas, sofreír el ajo previamente picado y espolvorear pimentón para que tueste unos segundos, vigilando que no se queme.
  • Añadir tomate pelados y cortado en cuadradillos y cocinarlo durante 15 minutos a fuego medio
  • Añadir el arroz en seco para sofreiré un poco y acto seguido añadir el caldo (puedes hacerlo casero (tienes la receta más abajo) o comprarlo ya hecho). añadir sal y dejarlo cocer durante unos 15-16 minutos hasta que el grano esté cocido
  • Servir el arroz con carne de conejo en un plato hondo

Notas

Puedes hacer tu propio caldo casero de carne de conejo:
  • 500 g Piezas de carne de conejo que no vayas a utilizar como el espinazo, etc. 
  • 200 g de zanahoria
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 g de puerro 
  • 200 g de apio
Dorar la carne de conejo junto con la zanahoria, el puerro y el apio. Verter el vino blanco y agua hasta arriba de la olla y dejarlo cocer durante varias horas a fuego medio-bajo. Rectificar de sal y, ¡Listo! Un caldo de carne de conejo casero y delicioso 
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor