Receta del auténtico Guacamole Mexicano

Guacamoles hay muchos, pero hoy os enseñamos cómo hacer el original, el auténtico guacamole costeño para que viajes a México sin moverte de tu cocina

15 de agosto de 2020Actualizado el 4 de mayo de 2024
¿A quién no le gusta el guacamole? Si hay alguién que acaba de levantar la mano es posible que  su guacamole de referencia sea alguno de los elaborados insípidos que venden envasados en el supermercado bajo la etiqueta: 100% mex. Nada que ver. El auténtico guacamole es una auténtica delicia de contrastes y texturas, un trocito de México puesto en la mesa. Hoy, el restaurante Santita Carbón Mexicano nos ofrece esta receta para poder preparar en casa un auténtico guacamole mexicano, con pico de gallo de mango y sus totopos de maíz. ¡Viva México!
  • 300 gr aguacate de Michoacán
  • 50 ml de zumo de lima
  • 1 mango picado en cubos
  • 1 tomate picado en cubos
  • ¼ cebolla morada picada finamente
  • 25 gr de cilantro picado finamente
  • Sal al gusto
  • Totopos de maíz

Dificultad:

Facil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

  1.  Extraer la pulpa del aguacate y colocar en un molcajete o mortero, agregar el zumo de lima y sal. Martajar hasta obtener una consistencia homogénea, pero con tropezones.
  2.  Mezclar el mango, tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un toque de zumo de lima para formar un pico de gallo de mango.
  3.  Servir el guacamole en un plato hondo, colocar encima el pico de gallo de mango y decorar con una ramita de cilantro.
  4.  Acompañar con totopos de maíz.