Receta de Cardo con Almendras para Navidad

Receta de Cardo con Almendras para Navidad

Ya se acercan unas nuevas Navidades y es momento de preparar los tradicionales menús de Navidad

3 de diciembre de 2022Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Cardo con Almendras para Navidad

3 diciembre 2022
Receta de Cardo con Almendras para Navidad
Ya se acercan unas nuevas Navidades y es momento de preparar los tradicionales menús de Navidad
Tiempo total 40 minutos
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 bolsas de 250 gramos de cardo congelado
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 50 gramos de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de almidón de maicena
  • 250 ml de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, hervimos el caldo durante 25 minutos . Una vez cocido lo reservamos para la salsa
  • Continuamos moliendo las almendras y los piñones en un mortero y los reservamos.
  • Seguidamente, ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen y doramos el ajo, vamos añadiendo la harina y lo rehogamos.
  • Después, añadimos las almendras y los piñones y mezclamos todo. Poco después, vertemos la leche y removemos. Una vez hecho, lo salpimentamos e incorporamos el cardo.
  • Para acabar, dejamos cocer el cardo durante 3minutos a fuego suave y removemos.
  • Servimos caliente.

Notas

Esta receta está presente en muchos hogares en Navidad. Una receta con mucha tradición en estas fechas y deliciosa, con mucha personalidad. Sin duda una buena idea para un primer plato en cualquiera de tus menús navideños.
 
Keyword cardoconalmendras, Recetas de Navidad
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor