Receta de Cardo con Almendras para Navidad
Ya se acercan unas nuevas Navidades y es momento de preparar los tradicionales menús de Navidad
Ingredientes
- 2 bolsas de 250 gramos de cardo congelado
- 100 gramos de almendras crudas
- 50 gramos de piñones
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de almidón de maicena
- 250 ml de leche entera
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, hervimos el caldo durante 25 minutos . Una vez cocido lo reservamos para la salsa
- Continuamos moliendo las almendras y los piñones en un mortero y los reservamos.
- Seguidamente, ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen y doramos el ajo, vamos añadiendo la harina y lo rehogamos.
- Después, añadimos las almendras y los piñones y mezclamos todo. Poco después, vertemos la leche y removemos. Una vez hecho, lo salpimentamos e incorporamos el cardo.
- Para acabar, dejamos cocer el cardo durante 3minutos a fuego suave y removemos.
- Servimos caliente.
Notas
Esta receta está presente en muchos hogares en Navidad. Una receta con mucha tradición en estas fechas y deliciosa, con mucha personalidad. Sin duda una buena idea para un primer plato en cualquiera de tus menús navideños.
