Receta de Cardo con Almendras para Navidad

Receta de Cardo con Almendras para Navidad
Ya se acercan unas nuevas Navidades y es momento de preparar los tradicionales menús de Navidad
Tiempo total 40 min
Plato Primeros
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 bolsas de 250 gramos de cardo congelado
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 50 gramos de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de almidón de maicena
  • 250 ml de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, hervimos el caldo durante 25 minutos . Una vez cocido lo reservamos para la salsa
  • Continuamos moliendo las almendras y los piñones en un mortero y los reservamos.
  • Seguidamente, ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva virgen y doramos el ajo, vamos añadiendo la harina y lo rehogamos.
  • Después, añadimos las almendras y los piñones y mezclamos todo. Poco después, vertemos la leche y removemos. Una vez hecho, lo salpimentamos e incorporamos el cardo.
  • Para acabar, dejamos cocer el cardo durante 3minutos a fuego suave y removemos.
  • Servimos caliente.

Notas

Esta receta está presente en muchos hogares en Navidad. Una receta con mucha tradición en estas fechas y deliciosa, con mucha personalidad. Sin duda una buena idea para un primer plato en cualquiera de tus menús navideños.
 
Keyword cardoconalmendras, Recetas de Navidad