Receta de ceviche de berberechos

Receta de Ceviche con berberechos

¿Quieres preparar un espectacular ceviche en 5 minutos y con latas de conserva? Hoy te lo explicamos paso a paso

30 de enero de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Ceviche con berberechos

30 enero 2021
Receta de ceviche de berberechos
¿Quieres preparar un espectacular ceviche en 5 minutos y con latas de conserva? Hoy te lo explicamos paso a paso
Tiempo de preparación 5 minutos
Plato Entrantes
Cocina Peruana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 lata de berberechos

Para el boniato

  • 1 boniato
  • 1 chorro de agua
  • 1 cda de azúcar

Además:

  • 1 lata de Maíz cocido
  • 1 chile rojo
  • Ajilimo
  • 1 Lima
  • 1 Cebolleta fresca
  • 1 puñado de brotes de cilantro
  • 1 puñado de Albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir la lata y escurrir, reservar los berberechos y el agua para pasar a cortar el boniato en dados, poner el agua al fuego con un poco de azúcar, cocer durante 2 o 3 minutos, enfriar y reservar.
  • Desgranar el maíz a la vez que cortamos la cebolleta en aros y poner en agua con hielo durante unos minutos.
  • Mezclar el agua de los berberechos con el zumo de lima a partes iguales, triturar este caldo con el aji, cortar unas láminas de chile rojo y poner en el caldo.
  • Poner el caldo acidulado en un bol, sobre este los berberechos y terminar con el maíz, el boniato y la cebolleta, dejar caer los brotes sobre todo y servir muy frio.

Notas

Hoy os queremos enseñar como preparar un exquisito ceviche en casa de forma fácil y en muy poco tiempo elaborado con conservas de Frinsa. Y no lo vamos a hacer de cualquier forma: nos va a enseñar Pepe Solla, con una estrella Michelin y uno de los grandes referentes de la gastronomía gallega.
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Keyword Ceviche
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor