Receta de Ceviche con berberechos
¿Quieres preparar un espectacular ceviche en 5 minutos y con latas de conserva? Hoy te lo explicamos paso a paso
Ingredientes
- 1 lata de berberechos
Para el boniato
- 1 boniato
- 1 chorro de agua
- 1 cda de azúcar
Además:
- 1 lata de Maíz cocido
- 1 chile rojo
- Ajilimo
- 1 Lima
- 1 Cebolleta fresca
- 1 puñado de brotes de cilantro
- 1 puñado de Albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- Abrir la lata y escurrir, reservar los berberechos y el agua para pasar a cortar el boniato en dados, poner el agua al fuego con un poco de azúcar, cocer durante 2 o 3 minutos, enfriar y reservar.
- Desgranar el maíz a la vez que cortamos la cebolleta en aros y poner en agua con hielo durante unos minutos.
- Mezclar el agua de los berberechos con el zumo de lima a partes iguales, triturar este caldo con el aji, cortar unas láminas de chile rojo y poner en el caldo.
- Poner el caldo acidulado en un bol, sobre este los berberechos y terminar con el maíz, el boniato y la cebolleta, dejar caer los brotes sobre todo y servir muy frio.
Notas
Hoy os queremos enseñar como preparar un exquisito ceviche en casa de forma fácil y en muy poco tiempo elaborado con conservas de Frinsa. Y no lo vamos a hacer de cualquier forma: nos va a enseñar Pepe Solla, con una estrella Michelin y uno de los grandes referentes de la gastronomía gallega. Otras recetas similares:
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