La receta de cinnamon rolls esponjosos es perfecta para desayunar o merendar

Receta de Cinnamon Rolls: rollos de canela esponjosos y deliciosos

Los rollos de canela, un dulce nórdico que se ha colado en nuestro recetario. Esta receta de cinnamon rolls esponjosos se convertirá en tu desayuno preferido

Redacción08/02/2024

Si hay un dulce nórdico por excelencia, eso son los cinnamon rolls o rollos de canela. Se crearon en Suecia y Dinamarca pero, poco a poco, se han ido extendiendo por todo el mundo. Tanto se ha extendido el rollo de canela que, ya los podemos encontrar en muchas de las vitrinas de pastelerías tradicionales. Pero si eres de quien prefiere preparar en casa la receta de cinnamon rolls tradicional… ¡Estás de suerte!

Los rollitos de canela caseros pueden quedar igual de espectaculares que los de las pastelerías nórdicas tradicionales. Hoy te contamos cómo hacer cinnamon rolls esponjosos en casa… Así qué, ‘manos a la obra’ (¡o a la masa en este caso!). Con esta receta de cinnamon rolls tendrás nuevo desayuno favorito o la merienda perfecta para la semana.

La receta de cinnamon rolls esponjosos es perfecta para desayunar o merendar

¿Qué son los rollos de canela?

Son infinitos los nombres que reciben estos dulces. Se conocen también como roll cinnamon, rollos de canela, rolls de canela, cinnamon buns o canela rolls. Se trata de una masa abrochada en forma de rollo y bañada en una mezcla de azúcar y canela con mantequilla. Algunas recetas de rollos de canela los rocían con crema de queso o con azúcar glas una vez cocinados. Y, seguro que lo habrás visto, ya hay cinnamon rolls de pistacho, cinnamon rolls de avellana, cinnamon rolls de nutella… Aunque si nos ceñimos a la tradicional, el baño de mantequilla y azúcar con canela es la solución. 

Los cinnamon rolls de pistacho se han vuelto muy famosos pero... ¡Deja volar la imaginación y añádele ingredientes diferentes!

Receta de Cinnamon rolls esponjosos

Se te estará haciendo la boca agua, así que… Vamos allá con la receta de cinnamon rolls esponjosos y caseros. Es un dulce perfecto para el desayuno o para la merienda. Aunque creas que no esta receta de rollos de canela queda muy jugosa y esponjosa… ¡Nada que envidiar a la de las abuelitas nórdicas que lo inventaron!

Receta de Cinnamon Rolls (rollos de canela)

Esta receta de cinnamon rolls esponjosos queda tan deliciosa como la receta tradicional de rollos de canela
Tiempo de preparación 4 horas
Plato Desayuno, Merienda, Postre
Cocina Americana, Sueca
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

Para la masa

  • 400 g harina de trigo de fuerza W220
  • 20 g levadura fresca de panadería o 7 g de levadura liofilizada
  • 50 ml agua
  • 50 g mantequilla
  • 1 huevo M
  • 100 ml leche entera
  • 30 g azúcar
  • 1/2 cdta extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 3 g cardamomo en polvo

Para el relleno

  • 100 g mantequilla
  • 60 g azúcar
  • 1,5 cdas canela en polvo

Para el glaseado

  • 100 g azúcar glass
  • 30 ml agua
  • 100 g crema de queso (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir todos los ingredientes de la masa en un bol: 400 g harina, 20 g de levadura fresca, 50 g mantequilla, 50 ml de agua, 1 huevo M, una pizca de sal, 100 ml de leche entera, 1/2 cdta de extracto de vainilla, 30 g de azúcar y 3 g de cardamomo en polvo
  • Mezclar y amasar todos los ingredientes durante 10 o 15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejar reposar la masa en un bol ligeramente engrasado y tapado con un film transparente durante 1 hora y 30 minutos hasta que haya doblado su volumen
  • Para asegurarte de que la masa reposa a una temperatura constante y se produzca una fermentación adecuada, puedes introducirla en el horno precalentado a 50ºC.
  • Una vez la masa ha reposado y ha doblado su volumen, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo. Extender la mantequilla a temperatura ambiente y ligeramente reblandecida con un pincel de cocina sobre toda la masa
  • Hacer una mezcla con la canela y 30 g de azúcar y espolvorearla por toda la superficie de la masa de los cinnamon rolls
  • Enrollar la masa y cortar en 10 partes lo más iguales posible. Colocar cada uno de los trozos en vertical en una bandeja de engrasada con mantequilla y cubrir con un papel film
  • Dejar reposar la masa sobre la bandeja de horno durante 1 hora y 30 minutos hasta que los rollos de canela hayan doblado, de nuevo, su volumen.
  • Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
  • Hornear los cinnamon rolls durante 20 minutos hasta que estén dorados

Para el glaseado

  • Mezclar los 30 g azúcar glass con los 100 g de agua tibia y, si decides añadir alguna crema de fruto seco, mezclarla también
  • Batir hasta conseguir un glaseado líquido y homogéneo

Preparación final y decorado

  • Una vez los rollos de canela están horneados, sacar los cinnamon rolls del horno y apartarlos de la bandeja de horno
  • Extender el glaseado por cada uno de los rollos de canela cuando todavía estén muy calientes
  • Servir y disfrutar inmediatamente… Aunque si qieres guardarlos para otro día, puedes recalentaros en el horno, airfryer o microondas durante algunos minutos y el resultado seguirá siendo perfecto

Notas

La crema de queso es opcional. Puedes hacer un glaseado únicamente a base de azúcar glass y agua o añadir crema de tus fruto secos favorito para darle más ‘punch‘. 
Keyword Cinnamon rolls