Receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère AOP

Receta de Conchas de pescado gratinadas con queso Le Gruyère

Viajarás a Suiza con esta receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère: saludable, deliciosa y rápida. El aperitivo perfecto

1 de febrero de 2024Actualizado el 30 de abril de 2024

A través de la cocina puedes vivir viajes gastronómicos de los más emocionantes. Probar productos de otros países y regiones y disfrutar de recetas locales te trasladarán alrededor del mundo. Aunque a veces es difícil saber cómo incorporar estos productos extranjeros en la cocina, experimentar e informarte acerca de sus usos puede ser un buen primer paso. Esta vez, apostamos por una receta marina con queso de los Alpes para disfrutar de un producto suizo de lo más delicioso. Atrévete con esta receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère AOP. 

Queso Le Gruyère AOP: el queso de los Alpes premiado internacionalmente 

El queso Le Gruyère AOP. se produce en la región de Friburgo. Es un queso suave, elaborado a base de leche cruda de vaca y de pasta prensada y cocida. Su maduración se extiende hasta un mínimo de 10 meses. Su sabor, si nunca lo has probado es curioso. Al inicio, cuando es más joven, tiene un gusto dulce. Cuando avanza en maduración se transforma en un sabor más salado y picante. Es uno de los quesos suizos más prestigiosos a nivel internacional. En varias ocasiones ha recibido premios y reconocimientos mundiales. Por ejemplo, fue destacado como el mejor queso del mundo de 2022-2023 en los World Cheese Awards

El queso Le Gruyère AOP se usa mucho en la cocina caliente como en estas conchas de pescado

Si nunca has probado este queso, te invito a hacerlo con esta receta. Es un queso muy utilizado en la cocina fría, pero también en caliente, como en este caso. Con esta receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère, no solo descubrirás el mejor queso suizo, sino que disfrutarás de un entrante saludable, sencillo y exquisito. 

Conchas de pescado gratinadas con queso Le Gruyère

Esta idea de aperitivo es perfecta para disfrutar de la región prealpina suiza desde casa. La receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère combina la frescura del pescado con el característico y amado sabor del queso Le Gruyère. Prepáralo como entrante, aperitivo o… incluso como cena para esos días en los que quieres comer rico pero tienes pocos tiempo.

Receta de Conchas de pescado gratinadas con queso Le Gruyère

1 febrero 2024
Receta de Conchas de pescado gratinadas con Le Gruyère AOP
Esta idea de Conchas de pescado gratinadas con queso Le Gruyère es un entrante o aperitivo original y fácil. Además, es perfecta para quienes no consumen mucho pescado, ¡te ecantará!
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Aperitivo, Entrantes
Cocina Suiza
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 cdas mantequilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 cda Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 600 g pescado blanco en cubos de carne firme (bacalao, merluza…)
  • 1 calabacín cortado en tiras finas
  • 2 zanahorias cortadas en tiras finas
  • 12 langostinos rojos
  • Sal y Pimienta
  • 50 g Queso Le Gruyère AOP rallado

Parsa la bechamel

  • 2 cdas harina
  • 1,5 dl leche
  • 75 g Queso Le Gruyère AOP rallado

Guarnición y para servir

  • Rodajas de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno 180ºC

Salsa Bechamel

  • Derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina unos minutos
  • Agrega todo en un batidor, con sal y añade poco a poco la leche removiendo hasta obtener una mezcla sin grumos
  • Agrega el Queso Le Gruyère AOP rallado y mezcla hasta que se fusione completamente
  • Incorpora la nuez moscada y rectifica de sal
  • Deja reposar unos 5 minutos
  • Cocina al vapor los calabacines y las zanahorias durante 1 minutos y reserva
  • Divide el pescado blanco, los langostinos y las verduras entre las conchas
  • Cubre cada concha con bechamel y espolvorea con Queso Le Gruyère AOP rallado
  • Gratina durante 10 minutos
  • Sirve y decora con las rodajas de limón. ¡Queaproveche!

Notas

Esta receta de conchas de pescado gratinado se convertirá en tu forma favorita de comer pescado
Keyword Conchas de pescado gratinadas
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor