Receta de conejo en escabeche de cebollitas, boniatos y castañas
Facilísima receta para un plato fresco y nutritivo, con todo el sabor del escabeche y el toque otoñal de las castañas.
Ingredientes
- 4 muslos Conejo
- 1 Boniato
- 10 Cebollitas
- 40 gramos Castañas
- 2 Ajos
- 1/2 vaso Vinagre de Jerez
- 1 vaso Vino blanco
- 1 pellizco Sal fina
- 1 pellizco Pimienta negra molida
- 1 cucharada Aceite de Oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Rehogar el ajo, las cebollitas y el conejo 5 minutos.
- Añadir vinagre, vino blanco y la misma cantidad en agua.
- Añadir el boniato en dados y las castañas.
- Hervir 15 minutos con la carne de conejo y dejar atemperar. Luego introducir en la nevera.
- Servir frío
Notas
Hoy os presentamos una receta sabrosa, nutritiva, saludable y facilísima de hacer. Un sencillo plato que combina el escabeche con la deliciosa carne de conejo (con sus aportes en proteínas, minerales y vitamina B12) y la enorme fuente de hidratos de carbono que proporcionan las castañas. *Receta de Intercun
