Los clásicos, cómo me gusta prepararlos. Hoy en día, buscamos todo moderno, cocina de vanguardia, emplatados extravagantes… Pero cómo se disfrutan los clásicos. Hechos con mimo y siguiendo la tradición, son uno de los mayores regalos de la gastronomía. El cordero siempre recuerda a las abuelas. Por eso, hoy te proponemos una receta de cordero al horno. La receta clásica deliciosa. Viajarás a tu infancia.. ¡Y a la de tus padres! Esta receta incluye un toque diferente. El brandy de Jerez le aportará un sabor especial y una acidez equilibrada que garantiza un resultado final sorprendente.
Receta de cordero al horno
4 noviembre 2024
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 4 dientes de ajo
- 125 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 cdas romero, tomillo y orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 copa Brandy de Jerez
Instrucciones
- Precalentar el horno. 180-200ºC
- Hacer unos cortes diagonales en la parte más carnosa de la paletilla, que será la que pongamos hacia arriba en el horno, y salpimentamos la pieza
- En el almirez, majamos con Aceite de Oliva Virgen Extra cuatro dientes de ajo, el romero el tomillo y el orégano y machacamos todo bien
- Extendemos la mezcla en la paletilla ya colocada sobre la bandeja de horno
- Asamos la paletilla en el horno durante 1 hora aproximadamente
- Cuando queden 20 minutos rociamos la paletilla con la copa de brandy para evitar que se quede seca. Esto la hidratará y le dará sabor. Si se está quedando seca, podemos añadir más brandy, un poco de agua templada o el jugo de la misma carne
- ¡Servir y disfrutar de este clásico de la cocina española!
Notas
Cordero al horno con hierbas aromáticas
El cordero es una de las carnes más clásicas de la cocina española. Aún así, cada vez lo preparamos menos. Lo dejamos para ocasiones especiales, pero la realidad es que es una pieza deliciosa, digna de cualquier menú semanal cuidado.
La carne de cordero tiene muchísimos beneficios para la salud. De hecho, es una de las carnes más saludables. Por un lado, ayuda a prevenir la anemia y fortalece los huesos. Es una rica fuente de proteínas de alto valor biológico. También ayuda a prevenir el cáncer y promueve la salud del sistema nervioso. Por todo esto, es una de las fuentes de proteína más recomendada. ¡Inclúyela en tus menús!
