Receta de Cordon Bleu relleno de jamón y queso

Receta de Cordon Bleu de pollo a la francesa

Esta receta de Cordon Bleu es un clásico de la gastronomía francesa que tienes que probar. Muy fácil de hacer y una delicia en boca. ¡No te lo puedes perder!

Cuando se trata de platos que evocan elegancia y sabor, pocos pueden rivalizar con la receta de Cordon Bleu. Hoy os vamos a enseñar a preparar este clásico de la gastronomía francesa, una receta de gala que cualquier amante de la cocina debe probar y saber cocinar. Además, os vamos a enseñar la típica receta de Cordon bleu de pollo, fácil, sabroso y muy muy rico.

Si bien es cierto que la receta Cordon Bleu original se elaboraba con carne de ternera, la carne de pollo unida al jamón y al queso le da un extra de jugosidad, ya que el Cordon Bleu de ternera corre el riesgo de quedar más seco.

La Receta de Cordon Bleu: Paso a Paso

Para crear un plato digno de un chef, es necesario seguir cuidadosamente los pasos de la receta. Comenzamos por seleccionar los ingredientes de alta calidad, desde el pollo hasta el jamón y el queso. Luego, procedemos a empanar el pollo para lograr ese exterior crujiente y dorado. Pero no se detiene allí; la elección de la salsa para y las guarniciones para Cordon Bleu son también cruciales para preparar una receta de 10.

Origen Francés de esta gran receta

En su esencia, es una creación de la gastronomía francesa. Aunque no existe un consenso absoluto sobre su origen, se cree que sus raíces se encuentran en la Francia del siglo XVII. En esa época, la Orden de los Caballeros del Espíritu Santo, una orden de caballería francesa, otorgaba la Orden del Espíritu Santo, conocida también como el “Cordon Bleu” (Cinta Azul), a aquellos que habían alcanzado un alto nivel de distinción y mérito.

A medida que la orden de caballería ganó notoriedad, el término “Cordon Bleu” se convirtió en sinónimo de calidad, distinción y habilidad excepcionales. Con el tiempo, este término se trasladó a la gastronomía y comenzó a utilizarse para describir platos culinarios que incorporaban ingredientes selectos y técnicas de cocina de alta calidad.

La receta de Cordon Bleu de Pollo paso a paso

Aquí tienes la famosa receta francesa:

Receta de Cordon Bleu de pollo

30 septiembre 2021
Receta de Cordon Bleu relleno de jamón y queso
Una receta que gustará igual a pequeños y mayores: un clásico de los que nunca fallan.
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Segundos
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo
  • 8 lonchas de queso tipo sándwich
  • 8 lonchas de jamón york
  • pan rallado
  • harina
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos salpimentando las pechugas, ya fileteadas. Las tapamos con un film transparente. Posteriormente, con un vaso grande las golpeamos.
  • Seguidamente, retiramos la carne del film y ponemos sobre ella unos trozos de queso. Luego, encerramos el relleno en el interior de la pechuga de pollo.
  • Pasamos cada paquetito de pollo relleno primero con harina, luego con huevo y seguidamente con pan rallado. 
  • Una vez empanadas, las metemos en el congelador durante 10 minutos. A continuación, se las fríe con abundante aceite, no muy caliente pero que las cubra por completo. Cuando hayan pasado tres minutos, las retiramos y las colocamos en papel absorbente.

Notas

El cordon bleu es originario de Francia. Se denomina de esta manera porque en la época de Enrique III, en el siglo XVI, en Francia, se distinguía con una cinta azul a aquellas personas que habían recibido la más alta distinción de la época, la Orden del Caballero del Espíritu Santo. Este reconocimiento lo llevaban los mejores cocineros. 
Hoy te proponemos esta receta tradicional para que disfrutes tanto caminando como comiendo!
Un auténtico lujo.
Keyword cordon bleu
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor