Receta de Crema de Ricotta con Manzana

Receta de Crema de Ricotta con Manzana

Si mezclas el sabor y los nutrientes de la manzana con todos los beneficios de los lácteos que lleva este postre entenderás la razón por la que no puedes dejar de preparar esta maravilla...

5 de mayo de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Crema de Ricotta con Manzana

5 mayo 2021
Receta de Crema de Ricotta con Manzana
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

para la crema de ricota

  • 250 gr de ricotta de leche de vaca
  • 150 gr de yogur natural
  • 25 gr de azúcar 
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • 1/2 limón (cáscara)
  • 100 ml de nata líquida

para el puré de manzana

  • 1 limón (jugo)
  • 2 manzanas Val Venosta
  • 1/2 vaina de vainilla (semillas)
  • Azúcar al gusto

para las manzanas crujientes

  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 manzana Val Venosta
  • 3 hojas de menta

además

  • 3 cdas de avellanas tostadas
  • hojas de menta (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Crema de ricotta y yogur: Para preparar la crema de ricotta y yogur, pon la ricotta bien escurrida en un tazón. Añade el yogur natural, el azúcar, las semillas de media vaina de vainilla y la cáscara rallada de medio limón previamente lavado y secado. Usa varillas eléctricas para mezclar todos los ingredientes. Bate la nata e incorpórala a la mezcla de ricotta y yogur con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba. Cubre el bol con plástico y colócalo en la nevera mientras preparas el resto.
  • Para el puré de manzana: Exprime el limón y viértelo en una cacerola. Lava y pela las manzanas Pinova, quita el corazón y córtalas en dados. Pon los daditos de manzana Pinova en la cacerola y revuélvelos. Luego añade las semillas de media vaina de vainilla y azúcar al gusto. Cocinar durante unos 10 minutos con la tapa puesta hasta que las manzanas se hayan ablandado, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si se secan demasiado. Cuando las manzanas estén cocidas, transfiérelas a un recipiente con lados altos y tritúralas con la licuadora. Apártalo y déjalo enfriar.
  • Para las manzanas crujientes: Exprime el jugo de medio limón y ponlo en un tazón. Lava la manzana Pinova, quita el corazón y córtala en pequeños dados. Pon los dados de manzana en el tazón con el jugo de limón y revuelve. Lava y seca las hojas de menta, tritúralas y añádela a los daditos de manzana. Revuelve
  • Una vez que el puré de manzana se haya enfriado, o por lo menos esté menos caliente, puedes proceder a componer tus propios tarros. Comienza extendiendo el puré de manzana en el fondo de cada vaso pequeño, luego continúa añadiendo 2 cucharadas de ricotta y yogur, luego divide las manzanas crujientes en vasos pequeños y, finalmente, otra capa de ricotta y yogur. Termina decorando con avellanas tostadas y algunas hojas de menta previamente lavadas. Guarda tus tarros en la nevera hasta que los sirva

Notas

Hoy queremos daros una receta que pasará a formar parte de tu vida en el mismo momento en el que te lances a prepararla: fresca, nutritiva, sabrosa, perfecta para niños (y no tan niños), original y sencilla de preparar. Lo tiene todo. Una magnífica elaboración con la que te chuparás los dedos. No esperes más y ¡ponte a ello!
Receta de Manzanas Val Venosta
Keyword Postres caseros, Recetas para niños
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor