Receta de crepes de Gambón al curry

Receta de crepes de Gambón al curry

A quién no le gusten los crepes, que tire la primera piedra...

11 de julio de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de crepes de Gambón al curry

11 julio 2021
Receta de crepes de Gambón al curry
A quién no le gusten los crepes, que tire la primera piedra… Te contamos paso a paso como preparar estos espectaculares crepes salados
Plato Primeros
Cocina Francesa
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

Ingredientes para los crepes:

  • 63 gr de Harina
  • 13 gr de Azúcar
  • 1 huevo
  • 125 ml de Leche
  • 13 gr de Mantequilla
  • 1 pizca de Sal

Ingredientes para el relleno:

  • 8 gambones
  • 100 ml de Nata para cocinar
  • 1/2 Mango
  • 1 cda de Curry
  • 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar maceramos el gambón en una bolsa de zip con el aceite de oliva, la guindilla, curry y un poquito de sal. Lo llevamos a refrigeración durante al menos una hora.
  • Ya macerados, juntamos el fumet que hemos hecho con las cabezas y los cuerpos del gambón, la nata para cocinar, el mango triturado con el zumo de limón, y el curry y la sal en cantidades suficientes.
  • Mezclamos bien a fuego/medio alto en sartén mientras vamos removiendo hasta obtener una salsa y ya espesado, le agregamos el gambón y seguimos removiendo durante 1-2 minutitos, según el tamaño de los gambones, a fuego medio/bajo. Comprobamos que han quedado en su punto y sacamos del fuego.
  • Por otro lado empezamos con las crepes. Derretimos la mantequilla y le agregamos los huevos y la leche.
  • Ya bien mezclados, añadimos el azúcar, la harina y una pizca de sal. Batimos con varilla para que no queden grumos y cuando esté bien batido, reposamos en la nevera durante 1 hora y pasado ese tiempo, las freímos en la crepera o una sartén y reservamos.
  • Y ya con ambas elaboraciones hechas, solo queda montar nuestro plato y… listos para la comida de hoy!!

Video

Notas

Hoy os queremos proponer esta receta, ideal para una cena original, divertida y nutritiva. Se trata de unos crepes salados, una combinación que da muy buen resultado (puedes guardar alguno para comerlo como postre con algo dulce) y que en esta ocasión hemos rellenado con unos deliciosos gambones al curry.
Muy fáciles de preparar, te dejamos nuestra receta en video con todos los pasos para que no te pierdas en ningún momento y prepares una exquisita cena muy veraniega!
Keyword Crepes
Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor