Receta de crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco

Receta de crepes de trigo sarraceno rellenos saludables y protéicos

Estos crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco es una forma de disfrutar de una cena saludable, rica y muy completa

16 de marzo de 2024Actualizado el 4 de mayo de 2024

En días de frío, entre pucheros, guisos y estofados, nunca vienen mal las recetas saludables para cuidarse. Para afrontar los días fríos hay recetas sanas, fáciles y rápidas que te resuelven una comida o una cena, sin necesidad de pasar horas y horas escuchando el ‘chup chup’ de la olla. Por ejemplo, esta receta de crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco. Se trata de una receta fácil y muy baja en grasas pero con los nutrientes necesarios para hacer de estos crepes de trigo sarraceno un plato completo para una cena rápida y sencilla. 

Crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco: extra de proteína natural y delicioso

Cuando llegas del trabajo y buscas preparar algo rápido pero sin dejar de cuidarte y huyendo de los excesos de los platos de invierno, recetas fáciles como esta te sacarán de más de un apuro. El queso fresco, es un alimento muy saludable, con muy bajo contenido en grasa y un aporte muy rico de proteína. Además, tiene muchísima versatilidad. El queso fresco combina a la perfección con ingredientes salados como en estos crepes rellenos de lentejas o con ingredientes dulces como en los helados de queso con arándanos

Agregando queso fresco a los crepes de trigo sarraceno, se convertirán en un plato con un extra de proteína

Si buscamos en el supermercado el queso ideal para cocinar los crepes rellenos, recomendamos siempre elegir uno que no contenga ingredientes artificiales. Se debe evitar también aquellos quesos frescos que contengan mantequillas, azúcares, edulcorantes o aromas añadidos. Por ejemplo, el Queso Burgo de Arias Protein Plus es un queso hecho únicamente con ingredientes naturales y que te aporta un extra de proteína natural. 

Receta de crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco

16 marzo 2024
Receta de crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco
Una receta saludable y nutricionalmente muy completa
Tiempo de preparación 40 minutos
Plato Cenas, Plato principal
Cocina Cocina sana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

Para el relleno

  • 1 tarifa queso fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes ajo
  • 1 boniato
  • Lentejas cocidas
  • 1 chorrito leche de coco
  • 1 cda garam masala opcional
  • Cilantro fresco
  • Cebolla roja encurtida

Para la masa de los crepes

  • 100 g harina de trigo sarraceno
  • 30 g harina de trigo
  • 250 ml leche
  • 2 huevos
  • 30 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1/2 cda azúcar

Elaboración paso a paso
 

Para la masa de los crepes

  • Introducir en un vaso de batidora la harina, los huevos, la leche, la sal, la mantequilla fundada y el azúcar. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar en la nevera 20 minutos

Para el relleno

  • Cortar el boniato en bastones, el pimiento en daditos y picar la cebolla y el ajo muy finitos. Sofreír el ajo y la cebolla en un sartén y cuando estén dorados agregar el pimiento verde y salpimentar. Dejar cocinar unos minutos a fuego medio hasta que esté mochado
  • Añadir el boniato y dejar cocinar todo junto. Incorporar el garam masala, la leche de coco y por último, las lentejas cocidas. Cocinar el relleno unos minutos a fuego medio y reservar

Para formar los crepes

  • Engrasar una sartén con mantequilla o aceite de oliva y calentar a fuego fuerte
  • Echar un cazón de la masa de los crepes y extenderla por toda la sartén. Dejar que cuaje y dar la vuelta. Cuando esté perfectamente cuajado, retirar

Para le preparación final

  • Rellenar los crepes con unas cucharadas del relleno y coronar con cebolla encurtida. Por último, agregar el queso fresco cortado en rodajas y… ¡Cena saludable lista!

Notas

Es un plato muy completo y además, el queso fresco hace que sea una elaboración con un extra de proteína 
Keyword Crepes de trigo sarraceno
Isabel Deleuze

Isabel Deleuze, periodista bilingüe por la Universidad Carlos III de Madrid, está especializada en periodismo gastronómico, con artículos de nutrición, restaurantes y recetas de cocina como algunos de sus puntos más... Ver más sobre el autor