Receta de Cuscús de Coliflor

Receta de Cuscús de Coliflor
Un plato vegano que se puede tomar frío o caliente, solo o como guarnición. Una elaboración para tener siempre en la nevera como recurso
Tiempo de preparación 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 coliflor de aproximadamente 500 gr
  • 1 Cebolla
  • Hojas de menta y eneldo
  • 1 puñado de Guisantes
  • Arándanos
  • 1 puñado de Pipas de calabaza
  • 1 chorro de AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Con un rallador, rallamos la coliflor. Reservamos.
  • Picamos muy bien la cebolla y las hojas de menta y eneldo. En un bol, juntamos los ingredientes y removemos bien para que quede todo incorporado.
  • Ponemos todo en un plato y añadimos un puñado de pipas de calabaza y un chorro de AOVE.

Notas

Hoy os presentamos este plato que además de sano y barato es ideal para utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne. Una de esas elaboraciones que siempre viene bien tener en la nevera y que nos sacarán de un apuro. Nutricionalmente, las verduras nos aportan un buen número de vitaminas y minerales. Un plato sano, rico y muy muy fácil de hacer. Comida vegana de mucha calidad.
Keyword Cuscus, Plato vegano