Receta de Cuscús de Coliflor

17 junio 2021
Receta de Cuscús de Coliflor
Un plato vegano que se puede tomar frío o caliente, solo o como guarnición. Una elaboración para tener siempre en la nevera como recurso
Tiempo de preparación 20 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 coliflor de aproximadamente 500 gr
  • 1 Cebolla
  • Hojas de menta y eneldo
  • 1 puñado de Guisantes
  • Arándanos
  • 1 puñado de Pipas de calabaza
  • 1 chorro de AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Con un rallador, rallamos la coliflor. Reservamos.
  • Picamos muy bien la cebolla y las hojas de menta y eneldo. En un bol, juntamos los ingredientes y removemos bien para que quede todo incorporado.
  • Ponemos todo en un plato y añadimos un puñado de pipas de calabaza y un chorro de AOVE.

Notas

Hoy os presentamos este plato que además de sano y barato es ideal para utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne. Una de esas elaboraciones que siempre viene bien tener en la nevera y que nos sacarán de un apuro. Nutricionalmente, las verduras nos aportan un buen número de vitaminas y minerales. Un plato sano, rico y muy muy fácil de hacer. Comida vegana de mucha calidad.
Keyword Cuscus, Plato vegano
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor