Receta de Cuscús de Coliflor
Un plato vegano que se puede tomar frío o caliente, solo o como guarnición. Una elaboración para tener siempre en la nevera como recurso
Ingredientes
- 1 coliflor de aproximadamente 500 gr
- 1 Cebolla
- Hojas de menta y eneldo
- 1 puñado de Guisantes
- Arándanos
- 1 puñado de Pipas de calabaza
- 1 chorro de AOVE
Elaboración paso a paso
- Con un rallador, rallamos la coliflor. Reservamos.
- Picamos muy bien la cebolla y las hojas de menta y eneldo. En un bol, juntamos los ingredientes y removemos bien para que quede todo incorporado.
- Ponemos todo en un plato y añadimos un puñado de pipas de calabaza y un chorro de AOVE.
Notas
Hoy os presentamos este plato que además de sano y barato es ideal para utilizarlo como guarnición de un pescado o una carne. Una de esas elaboraciones que siempre viene bien tener en la nevera y que nos sacarán de un apuro. Nutricionalmente, las verduras nos aportan un buen número de vitaminas y minerales. Un plato sano, rico y muy muy fácil de hacer. Comida vegana de mucha calidad.
