Esta receta de ensalada alemana de patata es la que se come en Alemania. Un plato muy sencillo de hacer y repleto de nutrientes que hemos elaborado con “patatas nuevas”, que están en su punto óptimo de sabor y textura. La receta, elaborada por el chef Teo Rodríguez, del restaurante Trasto de Valladolid, te va a encantar. Seguro.
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Receta tradicional de ensalada alemana de patata
7 junio 2020
Esta receta te va a encantar. La ensalada alemana de patata es super fácil de hacer y tendrás una ensalada refrescante y nutritiva sin mucho esfuerzo.
Ingredientes
- 2 unidades de patatas nuevas grandes hemos utilizado las de Patatas Meléndez)
- 1 pizca de sal
- 1 litro de agua
Para el relleno:
- 80 gr de salchicha tipo Frankfurt
- 4 unidades de pepinillo en vinagre medianos
- 1 cda de alcaparras en vinagre
Para la salsa:
- 1 cda de nata
- 1/2 cda de mahonesa
- 1 cda de mostaza de Dijon
- 1 pizca de sal
- 1 cda de pimienta recién molida
Instrucciones
- Cocer las patatas nuevas en agua con sal durante 40 minutos y una vez cocidas envolverlas en papel de aluminio durante 30 minutos.
- Pelar las patatas nuevas, cortarlas en forma de dados y cocerlas en agua con sal durante unos 3 minutos.
- Poner las patatas en un bol con las salchichas cortadas en rodajas.
- Añadir la cebolla cortada en brunoise (dados de 1 cm).
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezclar con varilla.
- Añadir la salsa a la ensalada y remover bien.
- Reservar en frío hasta el momento de servir y espolvorear con cebollino picado por encima en cada plato.
