Receta de ensalada con Alcachofas en conserva

Todo el sabor y los aportes nutricionales de la alcachofa en esta refrescante, original y sencilla ensalada

Con Mucha Gula22/07/2020
El verano y cuidarse no deben estar reñidos. Hoy os proponemos elaborar esta fantástica ensalada con alcachofas en conserva que podréis preparar en 10 minutos y que os servirá incluso para llevaros a la playa o a la piscina.*Receta de  la Asociación Alcachofa de la Vega Baja.
  • 1 bote de alcachofas de la Vega Baja en conserva.
  •  Canónigos
  • Cebolla terna
  • Maíz dulce
  • Queso feta
  • Tomate seco en aceite
  •  Aceitunas negras
PARA LAS MOLLITAS:
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
PARA EL ALIÑO:
  • Aceite Virgen Extra
  • Vinagre de módena
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

  1. Escurrir bien las alcachofas en conserva.
  2. Trocear la cebolla tierna y reservar.
  3. En un cuenco, mezclar las aceitunas, la cebolla, el maíz dulce, los trozos de queso feta, los canónigos y añadir las alcachofas de la Vega Baja en conserva y el tomate seco troceado.
  4. Aderezar con aceite, vinagre y sal.
PARA EL TOQUE ESPECIAL:
  1. Hacer unas mollitas mezclando en un cuenco dos o tres cucharadas soperas de harina, con un poco de sal al gusto y un chorrito de AOVE hasta conseguir que la harina se impregne bien y formen las tradicionales mollitas.