Receta de ensalada de pasta integral y queso Grana Padano
Rica, nutritiva, refrescante, saludable y fácil de hacer... la ensalada de pasta es un clásico del verano. Hoy integral y con un toque especial.
Hoy cocinamos una receta que sin duda no puede faltar en ninguna casa este verano: la ensalada de pasta. Perfecta para dejar preparada en la nevera o para llevarse a la playa o a la piscina, hoy la preparamos añadiéndole un toque especial: anchoas, tomate, calabacín, semillas de calabaza y queso Grana Padano... una delicia. RECETA DE Grana Padano
- 320 g de pasta penne integral
- 100 g de queso Grana Padano
- 3 calabacines
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de guisantes
- 50 g de semillas de calabaza
- 5 filetes de anchoa en aceite
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Dificultad:
FacilPrecio:
AltoAsí lo hacemos:
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal, escurrir al dente y dejar enfriar con agua fría.
- Cortar los calabacines con una mandolina y cocinar en una parrilla caliente o en una sartén durante unos minutos para después cortarlos en tiras.
- Verter los tomates picados, los guisantes, los filetes de anchoa, los calabacines a la parrilla, la pasta, las hojas de albahaca y las hojuelas de Grana Padano en una ensaladera, mezclar bien ajustando la sal y la pimienta y condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Servir la ensalada de pasta fría.
