Receta de Ensalada Waldorf

Receta de Ensalada Waldorf
Este verano las ensaladas son tendencias. Hoy te proponemos este clásico: sano, refrescante y exquisito
Tiempo de preparación 25 min
Plato Ensalada
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 1 rama de apio
  • 1 puñado de nueces
  • 300 gr de pollo pechuga o filete
  • 2 huevos
  • 4 cdas de harina
  • 5 cdas de copos de avena gruesos
  • 3 cdas de mayonesa
  • Canónigos
  • 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
  • Uvas pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pollo en dados y salpimentar. Reservamos.
  • Calentar el horno a 200º. Colocar una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno.
  • Rebozamos el pollo en harina, huevos y copos de avena (en ese orden)
  • A continuación, colocar el pollo sobre el papel de horno. Untar cada trozo con una cucharadita de aceite de oliva. Añadir también las nueces troceadas. Éstas se hornearán con el pollo.
  • Hornear durante 10 minutos hasta que las piezas de pollo estén doradas por todas partes.
  • Cortar las manzanas en rodajas o en palitos, cortar el apio en trozos muy pequeños y colocarlo todo en un bol grande.
  • Añadir los canónigos y las pasas.
  • Mezclar la ensalada y añadir luego las piezas de pollo crujiente y las nueces.
  • Terminar el plato vertiendo algo de mayonesa por encima de la ensalada.

Notas

En ocasiones, cada vez menos (afortunadamente), sentimos como el maravilloso mundo de las ensaladas está defenestrado, olvidado, trasladado a los menús aburridos y rutinarios para perder peso. Decimos afortunadamente porque dentro del concepto ensalada encontramos tal variedad y tal amalgama de posibilidades que considerarla aburrida es una inconsciencia por un lado y una aberración por otro. Las ensaladas son, y deben ser, paltos elaborados, sutiles, complejos, llenos de sabor y aroma, equilibrados y desde luego: altamente nutritivos.
Hoy os dejamos esta receta de ensalada clásica, la Waldorf, perfecta como entrante o cena ligera que mezcla verdura y fruta y cuyo sabor es sin lugar a dudas espectacular.
*Receta de Manzanas Marlene 
Keyword Ensalada veraniega