Receta de estofado de pescado con tomate, pasta integral y albahaca

¿Se te ocurre algo mejor que un estofado calentito y nutritivo para estos días de frío?

18 de noviembre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de estofado de pescado con tomate, pasta integral y albahaca

18 noviembre 2020
¿Se te ocurre algo mejor que un estofado calentito y nutritivo para estos días de frío?
Tiempo de preparación 25 minutos
Plato Pescados
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 700 gramos de Fogonero sin piel ni espinas
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 800 gramos de Tomate troceado en conserva
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • Albahaca fresca
  • Pasta Integral

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el filete de fogonero en porciones y sazonar.
  • Cortar todas las verduras en trozos de aproximadamente 2 cm y sofreírlas en un poco de aceite durante 2 minutos.
  • Añadir el tomate en lata y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa espese.
  • Salpimentar.
  • Colocar las porciones de fogonero sobre las verduras y cubrir con una tapadera.
  • Cocer a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos hasta que el fogonero esté hecho.
  • Servir el fogonero con las verduras y la pasta integral hervida y espolvorear con la albahaca fresca.

Notas

En estos días de frío nada mejor que un buen estofado caliente y nutritivo. Hoy os proponemos esta receta de estofado de pescado, más concretamente de fogonero noruego, que se sirve con pasta integral y albahaca fresca para aromatizar. Una receta que que te hará entrar en calor.
Keyword Estofado, Fogonero Noruego
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor