Receta de estofado de pescado con tomate, pasta integral y albahaca

¿Se te ocurre algo mejor que un estofado calentito y nutritivo para estos días de frío?
Tiempo de preparación 25 min
Plato Pescados
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 700 gramos de Fogonero sin piel ni espinas
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 800 gramos de Tomate troceado en conserva
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • Albahaca fresca
  • Pasta Integral

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el filete de fogonero en porciones y sazonar.
  • Cortar todas las verduras en trozos de aproximadamente 2 cm y sofreírlas en un poco de aceite durante 2 minutos.
  • Añadir el tomate en lata y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa espese.
  • Salpimentar.
  • Colocar las porciones de fogonero sobre las verduras y cubrir con una tapadera.
  • Cocer a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos hasta que el fogonero esté hecho.
  • Servir el fogonero con las verduras y la pasta integral hervida y espolvorear con la albahaca fresca.

Notas

En estos días de frío nada mejor que un buen estofado caliente y nutritivo. Hoy os proponemos esta receta de estofado de pescado, más concretamente de fogonero noruego, que se sirve con pasta integral y albahaca fresca para aromatizar. Una receta que que te hará entrar en calor.
Keyword Estofado, Fogonero Noruego