Receta de estofado de pescado con tomate, pasta integral y albahaca
¿Se te ocurre algo mejor que un estofado calentito y nutritivo para estos días de frío?
Ingredientes
- 700 gramos de Fogonero sin piel ni espinas
- 1 cucharada de Sal
- 1 Puerro
- 1 Cebolla blanca
- 1 Zanahoria
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Pimiento rojo
- 800 gramos de Tomate troceado en conserva
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- Albahaca fresca
- Pasta Integral
Elaboración paso a paso
- Cortar el filete de fogonero en porciones y sazonar.
- Cortar todas las verduras en trozos de aproximadamente 2 cm y sofreírlas en un poco de aceite durante 2 minutos.
- Añadir el tomate en lata y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Salpimentar.
- Colocar las porciones de fogonero sobre las verduras y cubrir con una tapadera.
- Cocer a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos hasta que el fogonero esté hecho.
- Servir el fogonero con las verduras y la pasta integral hervida y espolvorear con la albahaca fresca.
Notas
En estos días de frío nada mejor que un buen estofado caliente y nutritivo. Hoy os proponemos esta receta de estofado de pescado, más concretamente de fogonero noruego, que se sirve con pasta integral y albahaca fresca para aromatizar. Una receta que que te hará entrar en calor.
