¿No sabes cómo comer el kimchi? Prueba nuestra receta de fideos con kimchi, donde el sabor picante y fermentado se fusiona a la perfección con la frescura de las verduras ralladas. Todo sobre una deliciosa base de fideos, ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera, lista en menos de 15 minutos.
Receta de fideos con kimchi estilo coreano
23 octubre 2024
Ingredientes
- 200 gr fideos soba
- 1/2 taza kimchi
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo opcional
- 1 cdita gochujang pasta de chile coreano, opcional si se quiere más picante
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
- Hierve agua en una cacerola grande y cuece los fideos según las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción. Para evitar que se apelmacen, muévelos y sepáralos con la mano.
- Mientras se cocinan los fideos, corta el pepino y la zanahoria en tiras finas (puedes rallarlos si prefieres). Si el kimchi viene en trozos grandes, córtalo en pedazos más pequeños para facilitar su mezcla con los fideos.
- Opcional. Si no te gustan las verduras crudas, puedes cocinarlas durante unos pocos minutos en la sartén. Para nosotros es mejorar mantenerlas crudas para ganar crujiente, especialmente con la zanahoria.
- En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo y el gochujang (si te gusta el picante). Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- En un bol grande, mezcla los fideos con el kimchi, las verduras y el aderezo preparado. Asegúrate de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve los fideos en un plato, espolvorea semillas de sésamo por encima y… ¡listo! Ya solo queda disfrutar.
No te olvides de darle tu toque personal a estos fideos con kimchi
En la cocina cada uno tenemos nuestros gustos, por eso te recomendamos que juegues con esta base hasta alcanzar tu receta perfecta de fideos con kimchi.
En primer lugar, experimentar con el picante es un aspecto casi obligado en cualquier plato asiático. Prueba a añadirle más o menos gochujang en función de tus preferencias o incluso añádele chile en polvo para ganar una mayor profundidad de sabor y textura.
Lo mismo con los ingredientes que acompañan a los fideos. Si el plato se te queda un poco escaso y buscas algo más de proteínas, puedes añadirle un huevo cocido para volverlo más consistente. Y si las verduras que hemos incluido no te terminan de convencer, puedes probar con champiñones a la plancha o cualquier otro elemento que sea de tu agrado.
Lo que sí te recomendamos es utilizar sí o sí kimchi casero, ya que es la base del plato y lo que aporta todo el sabor. Aunque hay bastantes opciones de buena calidad en la mayoría de supermercados asiáticos, no hay nada como hacer un buen kimchi desde cero.
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