Receta de Guacamole de Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas

Receta de Guacamole de Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas
¿Qué pasa si juntas un clásico mexicano con un clásico gallego?
Tiempo de preparación 5 min
Plato Entrantes
Cocina Gallega, Mexicana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 lata de mejillones en escabeche de las Rías Gallegas
  • 1 aguacate
  • 20 gr de cebolla
  • 30 gr de tomate (que no esté muy maduro)
  • Unas ramas de cilantro
  • El zumo de de 1/2 lima
  • 1 pizca de Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las verduras en daditos pequeños.
  • Picamos el cilantro muy fino.
  • Mezclamos todo y añadimos el zumo de lima. Volvemos a mezclar todo bien.
  • Colocamos la salsa de guacamole resultante en un cuenco y terminamos el plato añadiendo unos mejillones  y regando con el escabeche de la lata

Notas

Hoy llevamos el “dipeo” a una nueva dimensión con esta receta que nos proporciona Rianxeira y que junta el internacionalmente reconocido guacamole con uno de los muchos productos que nos regalan las tierras gallegas: los mejillones. Un entrante perfecto para este verano, ideal para tomar un aperitivo después de la playa o la piscina. Y además, lo tendrás preparado en 5 minutos.
Mejor imposible
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