
Receta (de las que salen) de merengue suizo
Amantes del dulce, hoy es vuestro día. Os dejamos esta deliciosa receta para que preparéis merengue suizo en casa...
- 200 gramos de clara de huevo.
- 400 gramos de azúcar blanquilla.
- 4 gotas de zumo de limón.
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- En primer lugar, calentamos el agua en un cazo incorporando un bol dentro que vamos a calentar al baño maría. Para ello, colocamos una cazuela al fuego con agua y encima ponemos un recipiente que se adapte de tal forma que no llegue a tocar el agua de la cazuela. En segundo lugar, vertemos las claras y el azúcar en el recipiente y encendemos el fuego.
- El siguiente paso consiste en removerlo todo a una temperatura media/baja hasta que el azúcar se haya disuelto. La temperatura no debe pasar de los 60 grados.
- Hecho esto, continuamos el proceso, pasando la mezcla al bol de una batidora y añadiendo unas gotitas de limón. Posteriormente, batimos todo hasta que empiece a montarse a una velocidad media.
- El merengue estará listo si sacamos las varillas del bol y sus restos formen un pico en la punta de la varilla que sea sólido y no se mueva. También, se puede comprobar si el merengue no se mueve cuando agitamos el bol. En este punto, ¡ya está listo para servir¡