Hoy nos ocupamos de uno de los platos más cocinados del mundo: La Lasaña. Versionada de un millón de formas, esta receta italiana es una de las joyas de la corona de la gastronomía del país alpino. Pero nos dejamos de inventos y os vamos a enseñar como se hace la auténtica receta italiana de Lasaña al Ragú, con todo el sabor de este plato imprescindible de la cocina italiana.
Y si quieres más, te proponemos que busques ideas en nuestra sección de recetas de pasta o, si quieres otro tipo de platos italianos, entre nuestras recetas de pizzas.
Lasaña al Ragú, la auténtica receta italiana
29 julio 2020
Si, acabas de encontrar la receta auténtica y tradicional de la Lasaña al Ragú tal y como la preparan en Italia. Solo te queda cocinar… y disfrutar.
Ingredientes
- 300 gr de láminas de lasaña al huevo
- 250 gr de queso hemos usado Grana Padano, que es el original de esta receta
- 500 gr de carne de buey picada
- 200 gr de carne de cerdo picada
- 250 gr de puré de tomate
- 1 l de leche
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 unidad de cebolla blanca
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de penca de apio
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de nuez moscada en polvo
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Primero, añadimos el aceite de oliva virgen extra a una sartén y calentamos. Añadimos la zanahoria, la cebolla y el apio picados y empezamos a dorar.
- Cuando estén ya dorados, añadimos la carne picada y la mezclamos bien par que no se formen grumos. Cocinamos durante unos minutos.
- Añadimos el vino blanco, el puré de tomate y 2 vasos de agua. Mezclamos rectificando de sal y cocinamos a fuego medio-bajo durante 2 horas.
- Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en un cacito a fuego lento, añadimos la harina y removemos bien con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos la leche a temperatura ambiente, mezclando bien, añadimos una pizca de sal y nuez moscada rallada y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que alcance una consistencia cremosa.
- Distribuimos 1 cucharada de salsa bechamel en el fondo de la bandeja y empezar a componer la lasaña colocando una capa de pasta, una capa de salsa bechamel, una capa de salsa de carne y terminamos con una pizca de queso
- Repetimos la operación llenando la bandeja hasta obtener 4 capas de pasta.
- Cocemos la lasaña en el horno precalentado a 180°C durante15-20 minutos
- Servir la lasaña caliente.
