Hoy os damos la receta de la Leche Merengada casera, un postre tradicional perfecto para preparar en casa. Fácil, ideal también para los niños, este postre se elabora con ingredientes muy sencillos que seguro tienes ya en casa, por lo que no tendrás que ir al supermercado a comprarlos.
¿Sabes cuál es el Origen de la Leche Merengada?
La leche merengada tiene sus raíces en nuestra gastronomía desde hace varios siglos. Aunque no hay una fecha exacta que marque su origen, se cree que surgió en el siglo XVIII o XIX, durante una época en que las bebidas y postres a base de leche se hicieron muy populares en España.
El origen de la leche merengada está vinculado a la combinación de leche con ingredientes como el azúcar, la canela y el limón, que eran productos comunes y accesibles en la península ibérica. El merengue, hecho a partir de claras de huevo batidas con azúcar, se añadía para darle una textura más espumosa y ligera a la bebida.
Este refresco era particularmente popular durante el verano debido a su efecto refrescante y al hecho de que se servía fría o incluso semi-congelada. En épocas en las que no existía refrigeración moderna, la leche merengada se consideraba un verdadero lujo, especialmente si se podía enfriar en pozos de nieve o con hielo traído de las montañas.
Si quieres más ideas como esta, investiga a fondo nuestra sección de recetas de postres.
Receta de Leche Merengada Casera paso a paso
12 mayo 2020
Ingredientes
- 600 ml de leche
- 30 gr de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 rama de canela
- 3 trozos de piel de limón
- 1 cda de canela en polvo
- 4 unidades de barquilos opcional
- 1 puñado de hojas de menta opcional
Instrucciones
- Calentamos la leche en un cazo junto con la piel del limón, la rama de canela y el azúcar.
- Cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego y dejamos que los sabores se fusionen mientras se enfría, al menos, 15 minutos.
- Colamos la leche para evitar grumos y la reservamos dentro de la nevera en un recipiente tapado.
- En un bol, ponemos las claras y procedemos a montarlas. Una vez las tengamos listas, añadimos cuidadosamente la leche colada. Mezclamos bien.
- Servimos la mezcla final bien fría y la decoramos con canela espolvoreada por encima.
