Receta de lombarda con piñones y pasas

Receta de lombarda con piñones y pasas

¡La lombarda es la estrella de la navidad¡

23 de diciembre de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de lombarda con piñones y pasas

23 diciembre 2021
Receta de lombarda con piñones y pasas
La lombarda es una de las estrella de la navidad y hoy os traemos su receta más tradicional.
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 600 gramos de lombarda
  • 30 gramos de piñones
  • 30 gramos de uvas pasas
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso consiste en rehidratar las uvas pasas y dejarlas en vino blanco hasta que decidamos emplearlas.
  • En segundo lugar tenemos que tostar los piñones en una sartén sin aceite, lo cocinamos a fuego bajo y reservamos.
  • Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y una vez caliente incorporamos la cebolla cortada y pochamos la cebolla hasta que esté blandita.
  • Seguidamente, lavamos la lombarda y la añadimos. Después de unos minutos, añadimos un vaso de 300 ml de agua y cocinamos con la tapa tapada durante 40 minutos.
  • Para finalizar, una vez cocida incorporamos los otros alimentos: el vino, las pasas, los piñones, la sal y la pimienta negra. Cocinamos un poco y pararemos cuando el alcohol se haya evaporado.
     

Notas

Hoy traemos este fantástico plato, una receta tradicional y saludable para aquellos que tomen la decisión de comer menús navideños sanos y vegetarianos. Un plato con todos los nutrientes que nos aportan la lombarda y los piñones y con un carácter que lo hacen único. 
Keyword Grandes recetas, lombardaconpiñones
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor