Receta de Ma’amoul (Pasteles de dátiles)
Este dulce tradicional de Israel es uno de los más típicos del país. Una auténtica delicia.
Ingredientes
- 500 gr de sémola
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de harina tamizada
- 1 taza de azúcar
- Azúcar para espolvorear
- 100 gr de azúcar
- Dátiles Medjoul picados
Elaboración paso a paso
- Derretir la manteca en el fuego y cuando esté deshecha, incorporar la sémola, la harina, el azúcar y el agua, hasta conseguir una masa que se pueda moldear.
- Para poderlos rellenar, se recomienda hacerles un pequeño hueco con el dedo.
- Para el relleno, hay que mezclar los dátiles picados con azúcar y preferiblemente, agua de azahar. Normalmente se les da forma con un molde especial parecido a una flor.
- Finalmente, hornear durante 15 minutos a 160-180 ºC.
Notas
Los dátiles son una de las joyas de la gastronomía israelí. Esta receta tradicional utiliza los famosos dátiles medjoul, los “reyes de todos los dátiles”. Es el único tipo de dátil que puede recogerse y comerse fresco. Una receta para disfrutar de la esencia de la comida tradicional israelí.
