¿Cómo hacer mayonesa en casa y que no se te corte?

Receta de mayonesa casera para hacer con huevo o sin huevo: ¡Alucinante!

Te enseñamos como preparar una riquísima mayonesa casera y sin riesgos de que se te corte.

Redacción05/01/2022

Hacer mayonesa (o mahonesa, ambas palabras son válidas) en casa es fácil. Cierto que en tu supermercado encontrarás muchas marcas que intentarán seducirte, pero jamás tendrán la calidad y el sabor de una buena mayonesa casera. Para hacerla apenas necesitarás 4 ingredientes muy básicos y que seguro tendrás en tu despensa y una batidora.

Algunas preguntas y respuestas antes de empezar:

Con estos tip`s te convertirás en un auténtico experto en esta salsa.

  • ¿Cuánto se tarda en hacer? Muy poco, en 5 minutos la tendrás preparada.
  • ¿Puedo hacer mayonesa sin huevo? Desde luego. mucha gente prefiere esta opción. Lo que debes hacer es sustituir el huevo por 100 ml de leche entera (si sigues las medidas de nuestra receta?
  • ¿Se puede arreglar una mayonesa cortada? Si, se puede. Únicamente añade un huevo en un vaso de batidora y bate. Con la batidora en el fondo del vaso añade la mayonesa cortada (que caiga en forma de hilo)
  • ¿Dónde hay que conservar la mayonesa? Una vez la tengas preparada, guárdala en el frigorífico.

Algunas ideas de platos que puedes preparar con mayonesa

¿Qué sería de los huevos rellenos sin salsa mayonesa?¿Qué sería de los huevos rellenos sin salsa mayonesa?

Como sabrás, una de las grandes cualidades de esta salsa es su enorme versatilidad. Podemos utilizarla para untar una rebanada de pan, en un sándwich, en un bocadillo o acompañando algún plato, pero existen recetas que nos encantarán y en las que la mayonesa juega un papel protagonista:

  • Ensaladilla rusa: no podíamos empezar de otra forma que con este clásico de nuestra gastronomía y que no se entendería sin un buen porcentaje de rica mayonesa casera.
  • Pasta al horno: otra de las elaboraciones que no pueden faltar con esta salsa es una buena pasta. Cocinada al horno se utiliza para napar el plato y conseguir un sabroso y particular resultado.
  • Huevos rellenos: otro clásico en donde la mayonesa es fundamental.
  • Postres: ¿has probado alguna vez un bizcocho de chocolate con mayonesa? Esta rico rico…

Y ahora sí que sí: la receta de la auténtica mayonesa casera

Receta para hacer mayonesa en casa

¿Cómo hacer mayonesa en casa y que no se te corte?
Hacer mayonesa y que te quede bien es posible (y fácil). Hoy te contamos todo lo que debes saber para preparar esta socorrida salsa.
Tiempo de preparación 10 min
Plato Salsas
Cocina Española
Raciones 200 gramos aprox.

Ingredientes
  

  • 1 huevo
  • 4 gramos de sal
  • 10 gramos de vinagre
  • 200 ml Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso
 

  • En un vaso de batidora, añadimos un huevo, la sal, el vinagre y 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Ahora viene la clave para que no se corte: situamos la batidora en el fondo del vaso, tocando dicho fondo, y comenzamos a batir suave. Es importante NO MOVER la batidora hasta que veamos que la mezcla haya emulsionado.
  • Después, añadimos los otros 100 ml de aceite de oliva y ahora sí, movemos la batidora para que nuestra mayonesa quede espesa.

Notas

Ya sabes preparar esta salsa que podrás usar en una multitud de elaboraciones, desde ensaladas a guarniciones, o simplemente como acompañante de unas ricas patatas fritas.
 
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