La Musaka de berenjenas es sin duda la receta Griega más internacional, un plato que ha conquistado a medio mundo y que se elabora a base de vegetales y con la berenjena como máximo protagonista. Hoy, Bendita Locura Cofee& Dreams nos da la receta fácil y tradicional para que la podamos cocinar en casa.
Ojo: esta receta sale siempre, solo tienes que seguir nuestros pasos. Y si quieres, mientras cocinas puedes conocer un poco más de la historia de la musaka en este link.
Receta fácil de Musaka griega de berenjenas
7 julio 2020
Nuestra Receta fácil de Musaka griega de berenjenas no solo sale siempre bien, sino que se va a convertir en tu plato favorito de lo rica que está.
Ingredientes
- 1 unidad de ajo
- 1 unidad de cebolla
- 1 chorro de vino blanco
- 250 gr de queso feta
- 1 taza de bechamel
- 500 gr de carne picada de ternera
- 4 unidades de berenjena
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 bote de tomate estilo casero
- 1 cda de canela molida
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cda de perejil pizado
- 1 puñado de mozarella rallada
Instrucciones
- Se cortan las berenjenas en rodajas de unos 6/8 cm de grosor. Las dejaremos con sal en abundancia para quitarlas humedad y que así no queden amargas.
- Las freímos en aceite y reservamos, pasándolas previamente por agua para eliminar la sal.
- Escaldamos los tomates y sin piel, los picamos en trozos grandes. Picamos los ajos y la cebolla en daditos muy pequeños, y salpimentamos la carne picada.
- En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos la carne picada junto con un poco de menta, la canela molida y el perejil picado.
- Sofreímos el tomate unos 5 min a fuego suave. Añadimos el tomate y un chorrito de vino blanco y dejamos reducir hasta quedar una salsa compacta (unos 15 min).
- Hacemos la bechamel y montamos la musaka con una primera capa de berenjena, la segunda de la mezcla de la carne y luego bechamel. Así dos capas y terminaremos con la mozzarella rallada para gratinar al horno 15 min a 200ºC.
Para emplatar:
- Emplatar directamente del horno sobre el plato con fondo de emulsión de piquillos navarros
