Receta de Musaka griega de berenjenas

Hacer Musaka en casa es fácil. Una receta vegetariana con ingredientes sanos y nutritivos.

Con Mucha Gula07/07/2020
Es la receta Griega más internacional, un plato que ha conquistado a medio mundo y que se elabora a base de vegetales y con la berenjena como máximo protagonista. Hoy, Bendita Locura Cofee& Dreams nos da su receta para que la podamos cocinar en casa.
  • Ajo
  •  Cebolla
  • Vino blanco
  • Queso feta
  • Bechamel
  • Carne picada ternera
  • Berenjenas
  • AOVE
  • Tomate
  • Canela molida
  • Menta fresca
  • Sal y pimienta,
  • Perejil picado
  • Mozarella Rayada
 

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Se cortan las berenjenas en rodajas de unos 6/8 cm de grosor. Las dejaremos con sal en abundancia para quitarlas humedad y que así no queden amargas. Las freímos en aceite y reservamos, pasándolas previamente por agua para eliminar la sal. Escaldamos los tomates y sin piel, los picamos en trozos grandes. Picamos los ajos y la cebolla en daditos muy pequeños, y salpimentamos la carne picada. En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos la carne picada junto con un poco de menta, la canela molida y el perejil picado. Sofreímos el tomate unos 5 min a fuego suave. Añadimos el tomate y un chorrito de vino blanco y dejamos reducir hasta quedar una salsa compacta (unos 15 min). Hacemos la bechamel y montamos la musaka con una primera capa de berenjena, la segunda de la mezcla de la carne y luego bechamel. Así dos capas y terminaremos con la mozzarella rallada para gratinar al horno 15 min a 200ºC. Presentación: Emplatar directamente del horno sobre el plato con fondo de emulsión de piquillos navarros