En los últimos meses, las redes sociales se han llenado de recetas sobre cómo preparar un desayuno saludable conocido como: overnight oats. Algo que no es de extrañar, ya que es una comida nutritiva, deliciosa y muy rápida de preparar. La mayoría de recetas que encontramos están en inglés, ya que la traducción al español sería algo así como «avena reposada durante la noche«. El nombre resume el proceso de elaboración que, básicamente, consiste en dejar la avena a remojo en leche o yogurt, entre unas 4 y 8 horas, en el frigorífico. Así, a la mañana siguiente cuando nos levantemos solo tenemos que añadirle fruta o los toppings que más nos gusten y ¡a desayunar! 

Receta de Overnight Oats con plátano, kiwi y granada

Gracias a esta receta podrás preparar rápidamente un desayuno delicioso y lleno de beneficios.

Tiempo de preparación 10 min

Plato Desayuno

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

  

• 80 gr copos de avena
• 1 cdta. chía
• 125 ml leche o bebida vegetal
• 1 cdta. endulzante (canela, sirope de arce, sirope de agave)
• 3 onzas chocolate 70%
• frutas (kiwi, granada, plátano)

Elaboración paso a paso

 

• Mezclar los copos de avena con la chía, la leche y el endulzante en un recipiente. 
• Derretir el chocolate y agregarlo a la mezcla (si queremos que esté sólido para la mañana siguiente; si preferimos que esté caliente, lo añadiremos al final). 
• Dejar la mezcla reposar en el frigorífico al menos 4 horas (cuantas más horas pasen, más sabrosa y compacta quedará nuestra mezcla). 
• Sacar del frigorífico a la mañana siguiente y añadir la fruta que queramos. 

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Notas

Si te apetece un desayuno caliente puedes calentar la avena al sacarla del frigorífico, aunque tendrás que agregar un poco más de líquido.

Keyword avena, Desayuno, Overnight Oats

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¿Por qué triunfan las Overnight Oats?

A pesar de la aparente simpleza de la receta las combinaciones son miles. Los únicos ingredientes indispensables son los copos de avena y un liquido en el que dejarlos reposar (leche, bebida vegetal, yogurt). A partir de ahí el sabor neutro de la avena combina con todo lo que se te ocurra.

• Endulzantes:
  • Canela
  • Sirope de Arce
  • Sirope de Agave
  • Panela
  • Miel
• Toppings:
  • Chocolate
  • Fruta
  • Crema de Cacahuete
  • Mermeladas de frutas
  • Frutos secos

Aunque, realmente, lo que ha convertido las overnight oats en el desayuno de moda ha sido lo rápida y cómoda que es la receta. Aprovechar las horas tranquilas de final del día para preparar la mezcla y poder dejar el desayuno listo para la mañana siguiente ha convencido a los más madrugadores e incluso a las personas que salen con prisa a trabajar; ya que si preparamos la avena en un recipiente hermético podemos incluso llevárnoslas allí donde vayamos. Gracias las overnight oats, se acabaron las excusas para saltarse el desayuno.

Beneficios nutricionales de las overnight oats

Los beneficios nutricionales que aporta este desayuno se centran en la alta composición de carbohidratos complejos que contiene la avena. Esto quiere decir que este alimento se digiere con mayor lentitud, por lo que da la sensación de estar “lleno” durante más horas. Asimismo, los carbohidratos complejos se absorben y transforman en energía de una forma más constante, por lo que tendremos energía para más tiempo. Estas cualidades hacen que incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiende el consumo de al menos 20 gr de avena diarios.

Al añadir chía (dependiendo de la textura que queramos conseguir) o frutas como el plátano a nuestro bol de avena, convertimos nuestro desayuno en una fuente de proteínas completas; algo muy conveniente para deportistas y adolescentes. Además, la chía contiene elevados aportes de omega 3 y antioxidantes que nos ayudan a elevar el “colesterol bueno”.