Una de las recetas tradicionales italianas más demandas es la pasta al pesto casero. Y nosotros te vamos a enseñar como preparar esta receta desde el principio hasta el final, salvo la pasta, que en esta ocasión la compraremos ya elaborada para ahorrarnos ese paso. Lo que si cocinaremos es el pesto casero para que compruebes lo fácil que es hacerlo y lo rico que está.
Una receta maravillosa de nuestros vecinos italianos. Y si te quedas con ganas de más, te recomendamos que investigues en nuestra sección de recetas de pasta o, si lo prefieres en nuestras recetas de pizza.
Receta de Pasta al Pesto casero
2 noviembre 2024
Te enseñamos como hacer en casa esta Receta de Pasta al Pesto casero, muy fácil de hacer. ¿El resultado? Un plato 100% italiano
Ingredientes
- 1 bolsa de pasta corta de calidad
Para la salsa de pesto casera:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para la pasta:
- Cuece la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante (ojo, que te quede al dente).
- Escurre eliminando el agua pero dejando la pasta en la olla.
- Reserva.
Para la salsa de pesto casera:
- Lava bien las hojas de albahaca y seca con cuidado.
- Puedes tostar los piñones, ligeramente en una sartén a fuego medio para intensificar su sabor, pero este paso es opcional.
- En un procesador de alimentos o licuadora, introduce las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo.
- Procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea.
- Con el procesador en marcha, añade el aceite de oliva en un chorrito constante para que la mezcla se emulsione bien.
- Continúa procesando hasta que la salsa tenga una textura suave.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
- Mezcla la salsa con la pasta cocida y deja reposar 10 minutos para que se integren bien.
Notas
Para esta receta viene bien una pasta corta. Puede ser penne, rigatoni, fusili… o también puedes usar unos gnochis.
