Receta de patatas a la riojana de Karlos Arguiñano

El chef vasco nos regala esta estupenda receta de Patatas a la Riojana, sencillas y deliciosas, un clásico de nuestra gastronomía.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 55 min
Plato Guisos
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 3 Patatas
  • 200 gramos de Chorizo fresco
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cda de Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 pizca de Sal
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 guindilla
  • 1 cda de Pimentón dulce o picante
  • 1 rama de Perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la cebolla, córtala en dados y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en dados y añádelos. Rehoga las hortalizas durante 5-6 minutos.
  • Corta el chorizo en rodajas, agrega y rehógalo un poco.
  • Pela las patatas, casca e incorpóralas.
  • Añade también la hoja de laurel, 1 guindilla cortada en 2 y 1 cucharadita de pimentón. Cubre con abundante agua y sazona. Cocina las patatas a fuego medio durante 35-40 minutos.

Notas

Hoy tiramos por lo clásico y por lo seguro: una receta tradicional de las de toda la vida de manos de un cocinero que nunca falla: Karlos Arguiñano. Estas fantásticas y revitalizantes Patatas a la Riojana que nos propone el cocinero vasco son bien sencillas de preparar y su resultado no puede ser mejor, una receta perfecta para afrontar estos días de frío y entrar en calor gracias a la buena cocina.
Descuento
Keyword Arguiñano, Cocina tradicional