El cuarto jueves de cada mes de noviembre se celebra en Estados Unidos el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving. Como pasa con muchas costumbres y festividades estadounidenses, la celebración es cada vez más internacional y se ha extendido alrededor del mundo. Es un día cargado de significado cultural, histórico y emocional, en el que se agradece por las bendiciones recibidas durante el año: salud, familia, amigos, trabajo y abundancia. Además, es un momento para reflexionar y expresar gratitud, una costumbre que se ha extendido entre las generaciones. Pero es también un día en el que juntarse en familia alrededor de una mesa. Esta receta de pavo del día de Acción de Gracias auténtica es la mayor representación gastronómica de esta festividad.
El origen del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving se remonta a 1621, cuando los colones compartieron una comida con los nativos americanos como signo de agradecimiento por su primera cosecha exitosa. Por esta razón, Thanksgiving se celebra siempre alrededor de una mesa y simboliza gratitud y unión.
Receta de pavo del día de Acción de Gracias o Thanksgiving
Thanksgiving, según dicen los propios estadounidenses, es uno de los pocos días en los que las familias hacen verdaderos esfuerzos para reunirse, sin importar las distancias o las circunstancias. La cena del Día de Acción de Gracias, alrededor de la cual gira toda la celebración incluye pavo, puré de patata, salsa de arándanos, pastel de calabaza… Además, es muy común en este día juntarse para ver partidos de fútbol americano y desfiles.
Para celebrar Thanksgiving como un auténtico estadounidense, te dejamos la receta de pavo del día de Acción de Gracias o Thanksgiving. Lo más importante, evidentemente, es hacerte con ingredientes de buena calidad y siempre, aunque se trate de una receta extranjera prepararla con productos de cercanía y locales. Por eso, lo mejor es apostar por Aves de España, buscando aquellas que tengan el sello de calidad que se le otorga a los productos avícolas auditados. Solo así te asegurarás de que se han seguido prácticas sostenibles de cria y que se ha respetado el bienestar de los animales.
Antes de empezar, te damos unos trucos para que el pavo de Acción de Gracias quede perfecto. Puede hornear el pavo sobre una rejilla para que no entre en contacto con los jugos y quede más crujiente. También es una buena opción forrar las alitas con papel de aluminio para evitar que se tuesten demasiado, aunque este paso es totalmente opcional. Por último, para saber si el pavo está en su punto, tira ligeramente de un ala y, si se desprende con facilidad, el pavo estará hecho.
Apunta la receta de pavo de Thanksgiving auténtica y… ¡Acompáñala de seres queridos, buen ambiente y muchos agradecimientos!
Receta de pavo del día de Acción de Gracias o Thanksgiving
26 noviembre 2024
Equipamiento
- 1 Cacerola
Ingredientes
- 1 Pavo entero 5-7 kg
- 8 cdas Mantequilla sin sal
- 4 ramas Tomillo, romero o salvia fresca
- 1 Limón cortado en cuartos
- Sal y pimienta
- 2 tazas Caldo de pollo
Para el relleno
- 10 lonchas Bacon
- 2 tazas Caldo de pollo
- 1 Cebolla
- 400 g Pan de hogaza o cornbread americano
Instrucciones
- Sacar el pavo de la nevera 60 minutos antes de asarlo
- Precalentar el horno a 220ºC y dejar solo la rejilla inferior
- Derretir la mantequilla en una cacerola junto con las hierbas para que infusione
- Untar el pavo generosamente con la mantequilla por todas las partes y salpimentar al gusto. Es importante agregar mantequilla, sal y pimienta también debajo de la piel para que tenga contacto con la carne
- Colocar el pavo en la bandeja de asar con la pechuga hacia arriba. Sacar las ramitas de hierbas de la mantequilla y colocar dentro del pavo junto con los cuartos de limón
- Rellenar el pavo con las manzanas laminadas
- Verter las dos tazas de caldo en la bandeja y sujetar las alas debajo del pavo para evitar que queden excesivamente tostadas
- Colocar el pavo en el horno a 180ºC
- La regla general es hornear el pavo 27 minutos por cada kilo de carne. Un pavo de 7 kg tardará aproximadamente 3 horas. Un truco es controlar con un termómetro la temperatura para asegurar el progreso, ya que la carne debe estar a 75ºC al terminar
- Cada 30-40 minutos, rociar el pavo con la mantequilla y con los jugos que se desprenden a la bandeja
Para el relleno (leer trucos más abajo)
- Rehogar en una sartén la cebolla bien picada con el bacon y las miga de pan durante 5 minutos
- Agregar el caldo de pollo hasta que quede una masa húmeda
- Una vez el pavo esté cocinado, cortarlo en láminas y… ¡A la mesa a disfrutar!
Notas
¿Sabías que en la cena de Acción de Gracias no solo se come pavo? Las meses de las familias estadunidenses se llenan de platos muy elaborados y realmente curiosos. Puedes preparar la receta de sopa Boston de almejas de Acción de Gracias y de postre.. ¡La receta de pumpkin pie auténtica!
