Receta de Poke Bowl con queso Emmentaler

Los Poke Bowl están de moda. Sanos, nutritivos, frescos y fáciles de preparar son una receta perfecta para estos días.

11 de junio de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024
  • 100 g de Emmentaler AOP
  • 1 aguacate pequeño, maduro
  • 100 g de brócoli y 100 g de lentejas
  • 1 calabaza pequeña de 110 g
  • 1 remolacha pequeña
  • 2 huevos
  • ½ taza de arroz
  • Nueces y semillas de girasol
  • Perejil
  • Vinagreta
  • Jugo de limón
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • Flor de sal y aceite de oliva virgen extra

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Precaliente el horno a 200 º C. Pele la remolacha y la calabaza, y córtelas en cubos pequeños. Colóquelas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos.
  2. Cueza los huevos. Cocine el arroz, las lentejas y el brócoli. Corte el Emmentaler en palitos. Corte el aguacate por la mitad, añádale el jugo de limón por  encima y córtelo en láminas finas.
  3. Coja un bol grande y mezcle el arroz, las lentejas, el brócoli, el Emmentaler y el aguacate con la vinagreta.
  4. Coloque las verduras horneadas, ahora tibias, en el bol. Añada el huevo, las semillas y las nueces arriba. Espolvoree con un poco de perejil y de pimienta negra. Añada la flor de sal, el aceite de oliva y sirva.