Receta de Risotto de carne de conejo con calabaza y guisantes

Una receta para hacer un risotto diferente pero igualmente delicioso, un plato perfecto para niños.

31 de octubre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Risotto de carne de conejo con calabaza y guisantes

31 octubre 2020
Una receta para hacer un risotto diferente pero igualmente delicioso, un plato perfecto para niños.
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Arroz
Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 400 gramos de Ternuras de conejo
  • 100 gramos de Guisantes
  • 100 gramos de Calabaza
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 200 gramos de Arroz Carnaroli si es posible
  • 1/2 litro de Caldo Casero
  • 50 gramos de Queso manchego rayado
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 cucharada de Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la carne de conejo y añadir el ajo y la calabaza en dados.
  • Incorporar el pimentón, un poquito de caldo, el arroz y los guisantes.
  • Añadir poco a poco el caldo, removiendo continuamente.
  • Cuando el arroz esté cremoso, incorporar el queso rallado y remover.
  • Salpimentar y servir.

Notas

En muchas ocasiones es normal que se nos acaben las ideas y caigamos en la rutina con recetas que o bien son las mismas, o casi. Por ello es importante encontrar siempre aquellos ingredientes diferenciadores que ,a un plato que podría resultar cotidiano, como puede ser un arroz (un risotto en este caso) aporten originalidad y sabores diferentes que lo conviertan en una receta totalmente novedosa y rompedora. Este risotto incorpora la nutritiva carne de conejo por un lado y la calabaza, que está de temporada y le dará un excelente sabor dulce. Una receta irresistible también para los más pequeños de la casa.
*Receta de Intercum
Keyword Conejo, Risotto
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor