Receta de Risotto de carne de conejo con calabaza y guisantes
Una receta para hacer un risotto diferente pero igualmente delicioso, un plato perfecto para niños.
Ingredientes
- 400 gramos de Ternuras de conejo
- 100 gramos de Guisantes
- 100 gramos de Calabaza
- 4 Dientes de ajo
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- 200 gramos de Arroz Carnaroli si es posible
- 1/2 litro de Caldo Casero
- 50 gramos de Queso manchego rayado
- 1 cucharada de Sal
- 1 cucharada de Pimienta negra molida
- 1 cucharada Aceite de Oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Dorar la carne de conejo y añadir el ajo y la calabaza en dados.
- Incorporar el pimentón, un poquito de caldo, el arroz y los guisantes.
- Añadir poco a poco el caldo, removiendo continuamente.
- Cuando el arroz esté cremoso, incorporar el queso rallado y remover.
- Salpimentar y servir.
Notas
En muchas ocasiones es normal que se nos acaben las ideas y caigamos en la rutina con recetas que o bien son las mismas, o casi. Por ello es importante encontrar siempre aquellos ingredientes diferenciadores que ,a un plato que podría resultar cotidiano, como puede ser un arroz (un risotto en este caso) aporten originalidad y sabores diferentes que lo conviertan en una receta totalmente novedosa y rompedora. Este risotto incorpora la nutritiva carne de conejo por un lado y la calabaza, que está de temporada y le dará un excelente sabor dulce. Una receta irresistible también para los más pequeños de la casa. *Receta de Intercum
