Receta de Rollo de carne picada con frutos secos: especial recetas de Navidad

¿Necesitas ideas para tu cena de Navidad? Hoy te damos una que te va a gustar

12 de diciembre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Rollo de carne picada con frutos secos: especial recetas de Navidad

12 diciembre 2020
¿Necesitas ideas para tu cena de Navidad? Hoy te damos una que te va a gustar
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Navidad
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg de Carne Picada de ternera
  • 100 gr de Queso rallado Grana Padano
  • 240 gr de Jamón Serrano
  • 400 gr de Patata
  • 1 cda de Pan rallado
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • 1 ramita de Romero

Para el relleno:

  • 200 gr de Castañas cocidas
  • 200 gr de Ciruelas pasas
  • 50 gr de Queso rallado Grana Padano

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las castañas en trozos pequeños, desmenuzar las ciruelas y ponerlas en un bol. Añadir el Grana Padano rallado y mezclarlo todo.
  • En una tarrina poner la carne picada, el huevo, el Grana Padano rallado, la sal y la pimienta y mezclar ayudándose con las manos.
  • Colocar un rectángulo de papel de horno sobre la encimera y cubrirlo con dos filas de lonchas de jamón ligeramente superpuestas.
  • Extender la carne picada sobre el jamón formando una capa de aproximadamente 1 cm, dejando un par de centímetros libres en los lados más cortos del rectángulo.
  • Poner el relleno en el centro y envolver el rollo de carne con la ayuda de papel de horno. Pasar el rollo de carne a una bandeja cubierta con papel de horno y cocer en el horno precalentado a 200° C durante unos 40 minutos con patatas cortadas en trozos, sal y romero.
  • Sacar el rollo de carne del horno y dejarlo enfriar antes de empezar a cortarlo. Servir las tajadas del rollo de carne en un plato con las patatas

Notas

Con las navidades a la vuelta de la esquina, ninguna idea es mal recibida. Hoy un clásico de esos cuya receta debemos guardar en el cajón de las habituales. ¿Razones?: es sencilla de preparar, gusta a todos (niños y mayores), sus ingredientes son muy fáciles de encontrar además de baratos y su resultado es de “receta de fiesta”, ideal para ocasiones especiales. Este rollo de carne, juega con los contrastes de las castañas y las ciruelas pasas y el parmesano y jamón serrano. Además, puedes añadir otros frutos secos que te gusten o que tengas en la despensa como nueces, almendras o pistachos y el resultado será igual de espectacular. Una buena idea (y barata) como receta de Navidad.
Keyword Cenas de Navidad
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor