Receta de Salchichas Frankfurt Vegetarianas a la Bourguignon

Receta de Salchichas Frankfurt Vegetarianas a la Bourguignon

Una receta vegetariana que te sorprenderá por el inconfundible sabor al famoso Bourguignon pero... ¡sin una gota de carne!

4 de junio de 2022Actualizado el 30 de abril de 2024

Prepararos para una nueva receta vegetariana y sorprendente. El estofado bourguignon, un clásico de la gastronomía francesa asociado siempre a la carne de buey, pero en su versión vegetariana, elaborado con las salchichas Frankfurt de GrinGrin Foods.

Receta de Salchichas Frankfurt Vegetarianas a la Bourguignon

4 junio 2022
Salchichas frankfurt Bourguignon Youtube
Una receta vegetariana que te sorprenderá por el inconfundible sabor al famoso Bourguignon pero… ¡sin una gota de carne!
Tiempo de preparación 35 minutos
Plato Segundos
Cocina Vegetariana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 paquete de Frankfurt de GrinGrin Foods
  • 300 gr de champiñones portobello
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca cortada pequeña
  • 2 zanahorias picadas
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 rama de tomillo
  • orégano seco
  • 2 cdas de tomate concentrado
  • 240 ml vino tinto de calidad
  • 120 ml de caldo vegetal
  • 2 cdas de margarina vegetal
  • 2 cdas de harina
  • Sal y pimienta
  • Puré de patatas

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, añadir unas cucharadas de aceite de oliva
  • Añadir los Frankfurts de GrinGrin Foods cortados y dorar unos minutos, retirar y reservar.
  • Añadir un poco más de aceite si es necesario e incorporar la cebolla cortada, la zanahoria y el pimiento picados.
  • Cocinar todas las verduras durante 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir los champiñones picados, el ajo y la ramita de tomillo y orégano
  • Cocinar durante 7-10 minutos hasta que reduzca el líquido.
  • Añadir la pasta de tomate y dejar cocinar durante 3 minutos.
  • Incorporar los trozos de Frankfurt y el vino tinto, dejar cocinar durante 10 minutos hasta que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca a la mitad
  • En un bol pequeño mezclar las cucharadas de margarina y la harina y remover hasta formar una pasta arenosa.
  • Incorporar la mezcla de harina y margarina a la olla junto al caldo vegetal y remover constantemente hasta que empiece a espesar.
  • Rectificar de sal y pimienta y servir el estofado acompañado de puré de patatas.

Notas

Ya tienes receta para preparar esta semana. Una receta vegetariana que está exquisita, es fácil de hacer y sorprenderá a todos. 
Una receta vegetariana de GrinGrin Foods
Keyword Salchichas vegetales

¿Cuáles son los ingredientes de las salchichas vegetales?

Estas salchichas están elaboradas de forma 100% vegetal. Sus ingredientes son:

  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Proteína de guisante
  • Almidón de patata
  • Espesante natural (goma guar y alginato de sodio)
  • Estabilizantes ( E-450, E-466)
  • Aroma
  • Sal
  • Sulfato cálcico
  • Dextrosa
  • Especias
  • Azúcar caramelizado
  • Hierro
  • Vitamina B12
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor