Prepararos para una nueva receta vegetariana y sorprendente. El estofado bourguignon, un clásico de la gastronomía francesa asociado siempre a la carne de buey, pero en su versión vegetariana, elaborado con las salchichas Frankfurt de GrinGrin Foods.
Receta de Salchichas Frankfurt Vegetarianas a la Bourguignon
Una receta vegetariana que te sorprenderá por el inconfundible sabor al famoso Bourguignon pero… ¡sin una gota de carne!
Ingredientes
- 1 paquete de Frankfurt de GrinGrin Foods
- 300 gr de champiñones portobello
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca cortada pequeña
- 2 zanahorias picadas
- 1/2 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama de tomillo
- orégano seco
- 2 cdas de tomate concentrado
- 240 ml vino tinto de calidad
- 120 ml de caldo vegetal
- 2 cdas de margarina vegetal
- 2 cdas de harina
- Sal y pimienta
- Puré de patatas
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, añadir unas cucharadas de aceite de oliva
- Añadir los Frankfurts de GrinGrin Foods cortados y dorar unos minutos, retirar y reservar.
- Añadir un poco más de aceite si es necesario e incorporar la cebolla cortada, la zanahoria y el pimiento picados.
- Cocinar todas las verduras durante 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir los champiñones picados, el ajo y la ramita de tomillo y orégano
- Cocinar durante 7-10 minutos hasta que reduzca el líquido.
- Añadir la pasta de tomate y dejar cocinar durante 3 minutos.
- Incorporar los trozos de Frankfurt y el vino tinto, dejar cocinar durante 10 minutos hasta que se evapore el alcohol y el líquido se reduzca a la mitad
- En un bol pequeño mezclar las cucharadas de margarina y la harina y remover hasta formar una pasta arenosa.
- Incorporar la mezcla de harina y margarina a la olla junto al caldo vegetal y remover constantemente hasta que empiece a espesar.
- Rectificar de sal y pimienta y servir el estofado acompañado de puré de patatas.
Notas
Ya tienes receta para preparar esta semana. Una receta vegetariana que está exquisita, es fácil de hacer y sorprenderá a todos. Una receta vegetariana de GrinGrin Foods
¿Cuáles son los ingredientes de las salchichas vegetales?
Estas salchichas están elaboradas de forma 100% vegetal. Sus ingredientes son:
- Agua
- Aceite de oliva
- Proteína de guisante
- Almidón de patata
- Espesante natural (goma guar y alginato de sodio)
- Estabilizantes ( E-450, E-466)
- Aroma
- Sal
- Sulfato cálcico
- Dextrosa
- Especias
- Azúcar caramelizado
- Hierro
- Vitamina B12
