Receta de Salmón a la plancha con salsa tártara: especial recetas de Navidad
Hoy os proponemos esta deliciosa y sencilla receta de Salmón para darle un toque de pescado y de calidad a tu cena de Navidad
Ingredientes
Para el salmón:
- 4 lomos de Salmón sin espinas
- 1 cda de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de Vinagre de Sidra
- 1 cda de Perejil picado fresco
- 1 pizca de Sal
Para la salsa tártara
- 1 cda de Mahonesa
- 2 cdas de Alcaparras
- 6 Pepinillos en vinagre grandes
- 1 cda de Perejil picado fresco
- 1 cda de Perifollo picado
- 1 cda de Estragón picado
- 1 cda de Cebolleta picada
- 2 cdas de Mostaza de Dijon
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 2 gotas de Soja
Elaboración paso a paso
- Sazonar los lomos de salmón por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio de 3 minutos.
- Los retiramos antes de que se nos sequen (También pueden dorarse por la piel y terminarse en un horno suave a 180ºc por espacio de unos 5 minutos)
- Para la salsa tártara, Mezclamos a la mahonesa todos los ingredientes picados y damos unas vueltas para que se integren bien. Al final rectificamos el sazonamiento con sal y pimienta y añadimos unas gotitas de salsa de soja para levantar el sabor.
- Calentamos en la misma sartén en la que salteamos el pescado, limpia, el aceite y con cuidado de las salpicaduras añadimos el vinagre de sidra, dejando que hierva unos segundos, añadimos el perejil picado y rociamos este jugo sobre los lomos de salmón. Los servimos acompañados con la salsa tártara
Notas
Para aquellos que prefieran pescado en su cena de Navidad, esta receta es perfecta. El saludable y exquisito salmón mezclado con la sabrosa y característica salsa tártara le darán a tu menú un punto elegante y diferenciador. La receta, elaborada por Diego Dato (chef del restaurante Melvin asesorado por Martín Berasategui) nos propone este delicioso plato y nos da un truco para la salsa: podemos sustituir algunas hierbas que no tengamos por otras o eliminar las que no nos gusten. Es cuestión de acomodarla a nuestro paladar, pero siempre ha de quedar bien viva de sabor. Y otra cosa, se prepara en 15 minutos: mejor imposible.
