Llegar a casa después de todo el día trabajando, de arriba a abajo, y tener que pensar en una cena fácil se puede convertir en un horror. Más aún cuando quieres cuidarte y preparar algo saludable, puede llegar a ser una pesadilla. Muchas veces termina siendo algo repetitivo, pero por suerte hay alternativas muy fáciles y deliciosas que se pueden preparar en muy poco tiempo. Esta receta de salmón glaseado con salsa de miso y sésamo negro es perfecta para esos días en los que solo deseamos irnos a la cama.
Miso, desde la cocina asiática para brillar en nuestros platos
El miso es un condimento muy popular en la cocina asiática, sobre todo en la cocina japonesa. Es una pasta fermentada a base de soja y de sal marina. Contiene un hongo, el koji, que gracias a su presencia hace posible la fermentación. Los tipos de miso más populares se elaboran añadiendo cereales como arroz o cebada. Usar el miso en elaboraciones como el salmón glaseado, aporta un intenso sabor y da originalidad al plato final. Existen diferentes tipos de miso: los más populares son el miso rojo, miso blanco y hatcho miso.
Miso blanco
Se fermenta durante un máximo de dos meses y tiene un sabor más dulce. Es el tipo más utilizado especialmente porque su sabor es más suave. Por lo general se usa con arroz soja o con cebada y soja.
Miso rojo
El miso rojo tiene una fermentación más larga, de hasta un año. Tiene un color rojizo y cuanto más larga la fermentación, más oscuro es su tono. Tiene un sabor más intenso en comparación con el miso blanco y se elabora con soja y arroz.
Hatcho miso
El hatcho miso se elabora sólo con soja, por lo que no contiene cereales. Su color es muy oscuro y su sabor muy intenso.
Salmón, el pescado azul por excelencia
El salmón es uno de los pescados azules más populares en el mundo. Los beneficios del salmón en nuestra salud son infinitos. Es una fuente de proteínas y minerales y además, aporta una cantidad muy importante de grasas saludables y omega-3. El salmón ayuda al funcionamiento correcto del intestino y fortalece los huesos. Además, existen infinidad de ideas de recetas con salmón, ya que es un pescado muy versátil.
Salmón glaseado con salsa de miso y sésamo negro
El miso es perfecto para marinar muchas proteínas. En concreto, el salmón se ve enriquecido en sabor cuando se marina con este condimento. Esta receta de salmón con salsa de miso y sésamo negro es fácil, deliciosa y perfecta para cenas rápidas y saludables. ¡Apúntala y sorpréndete!
Receta de salmón glaseado con salsa de miso y sésamo negro
8 enero 2024
Ingredientes
- 1 lomo salmón MOWI Corte Maestro
Salsa de miso
- 3 cdas miso
- 1 cda miel
- 1 cda aceite de sésamo negro
- Semillas de sésamo negro tostado al gusto
Acompañamiento
- Arroz blanco cocido al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200ºC
- Mezclar en un bowl el miso, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo negro y mezclar bien. Puedes usar un recipiente con tapa.y agitar para que la salsa emulsione correctamente
- Colocar el lomo de salmón en una bandeja de horno y cubrir con la mezcla
- Hornear durante 15-20 minutos hasta que el salmón esté bien cocido
- Emplatar en el fondo el arroz blanco, colocar el salmón con la salsa encima y espolvorear las semillas de sésamo negro
