Si hablamos de recetas, pocas de ellas son más refrescantes y nos transportan más al verano que el salmorejo. Esta receta tradicional de Andalucía es, junto con su primo el gazpacho, sinónimo de verano, playa y sol.
Si no quieres comprar salmorejo en el supermercado y eres de los que prefieren hacer las cosas con tus propias manos, esta receta te va a encantar. Le hemos añadido a nuestro querido salmorejo nueces, dándole un plus de nutrientes y energías para que disfrutes del día de playa con las pilas cargadas.
Y por si no fuera poco, le hemos incorporado uno de los quesos más sanos del mundo, el queso Feta.
¿Te atreves a probarla?
Salmorejo con nueces
Si el salmorejo es una de tus recetas veraniegas favoritas, no puedes dejar de probar esta versión con nueces y queso feta. ¡No podrás dejar de comer!
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 100 gr de aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra
- 16 gr de nueces de California
- 1 chorrito de vinagre
- 80 gr de queso feta
Elaboración paso a paso
- En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta obtener una textura fina y cremosa.
- Añadimos poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra para conseguir una emulsión.
- Incorporamos las nueces y unos dados de queso feta.
- Servimos MUY frío.
Notas
*Receta de Nueces de California, Fabián León
