Para preparar este Sándwich de quinoa es súper fácil y rápido y queda espectacular. Con pocos ingredientes, puedes tener una alternativa saludable al pan blanco industrial. Tan solo quedará elegir el relleno adecuado, siempre fijándonos en los ingredientes que añadimos.
Te proponemos un relleno de aguacate, tomate y queso fresco pero hay multitud de opciones saludables. Por ejemplo: pimientos asados con humus casero, tomate natural con Aceite de Oliva Virgen Extra y huevo cocido o aguacate, tomate y pavo (siempre eligiendo un pavo con alto porcentaje de carne) ¡Toma nota de este Sándwich de quinoa porque no hay merienda más fácil!
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Sandwich de quinoa con aguacate, tomate y queso
6 septiembre 2024
Un bocadillo diferente y original que además se prepara en muy poco tiempo
Equipamiento
- Mandolina o pelador
- Robot de cocina o batidora
- Recipiente apto para microondas
Ingredientes
Para el pan de quinoa
- 1/2 taza Quinoa
- 1 Huevo
- 1/2 cdta Polvo de hornear
- Especias al gusto opcional
- Sal
Para el relleno
- 1 Aguacate
- 1 Tomate
- 50 g Queso fresco a elección: cabra, vaca…
- 8 láminas Pepino opcional
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Especias opcional
Instrucciones
Para el pan de quinoa
- Añadir la quinoa, el polvo de hornear, el huevo, la sal y las especias a una batidora o procesadora
- Batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos
- Agregar la mezcla un recipiente apto para microondas
- Cocinar 4 minutos a máxima potencia
- Dejar enfriar. Si ha quedado muy grueso, cortar a la mitad y se obtienen dos panes
Para el relleno
- Hacer láminas finas de pepino con una mandolina o un pelador
- Colocar 2 láminas encima de cada uno de los panes
- Laminar en aguacate y el tomate
- Colocar ambos encima de las láminas de pepino y aliñar con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y especias
- Cortar el queso fresco en dados y colocarlos encima de los panes. Cerrar el sándwich con otro pan encima y… ¡Merienda saludable lista!
Notas
Este sándwich admite infinidad de rellenos diferentes y es una buena alternativa al pan industrial procesadoReceta: Nuria Moreno (blw_a_comer)
