Name: Receta de Shoyu Ramen
Prep time: 75 min
Ingredients: 1 kg de hueso (cerdo o pollo); 1/2 kg de panceta de cerdo (sin piel); 1 unidad de puerro; 50 gr de cebollino; 1 unidad de zanahoria; 500 ml de soja; 500 ml de mirin; 350 ml de sake; 50 gr de ajo; 50 gr de jengibre (fresco); 1 unidad de col (Pak-Choi); 350 gr de Ramen; 2 unidades de huevo (de corral); 8 tiras de bambú (Menma); 2 unidades de Naruto; 20 gr de alga wakame (deshidratada)

Somos fans del Ramen. Desde que esta receta tradicional japonesa irrumpió en nuestras vidas, no podemos dejar de comerlo. Ya te hemos contado nuestra ruta personal dónde comer Ramen en Barcelona, pero hoy queremos daros la receta de Shoyu ramen del restaurante Oishii por si un día no puedes ir a comerlo al restaurante. Un buen Ramen casero nunca viene mal.

Recuerda que siempre es importante cuidar los ingredientes. Procura buscar supermercados asiáticos en tu ciudad (si estás en la capital, aquí tienes algunos de los mejores supermercados asiáticos de Madrid) y comprar allí auténtico producto para que tu Ramen salga de 10.

Y no nos entretenemos más, aquí tienes la receta de Shoyu Ramen que estabas buscando:

Receta de Shoyu Ramen

23 noviembre 2024

Aquí tienes la Receta de Shoyu Ramen para hacer en casa. Todos los ingredientes que necesitas y una explicación clara con el paso a paso bien explicado.

Tiempo de preparación 1 15

Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Raciones 2 personas

Ingredientes

1 kg de hueso cerdo o pollo
1/2 kg de panceta de cerdo sin piel
1 unidad de puerro
50 gr de cebollino
1 unidad de zanahoria
500 ml de soja
500 ml de mirin
350 ml de sake
50 gr de ajo
50 gr de jengibre fresco
1 unidad de col Pak-Choi
350 gr de Ramen

Opcional:

2 unidades de huevo de corral
8 tiras de bambú Menma
2 unidades de Naruto
20 gr de alga wakame deshidratada

Instrucciones

Poner el hueso a hervir en agua hasta que cambie de color. Lo retiramos y limpiamos con agua corriente.
Limpiamos las verduras. Rompemos los ajos y cortamos el jengibre.
Ponemos el hueso, ya limpio, en otra olla a presión, junto con la zanahoria, cebolla, puerro, ajos y jengibre. Llenamos con agua cuando hierva y pasamos a fuego lento.
Enrollamos la panceta con hilo. Doramos con la sartén. Luego lo añadimos a la olla, junto al caldo, durante 30 minutos.
Ponemos en un cazo a fuego lento, añadimos soja, mirin, sake, puerro, jengibre y ajo hasta que empiece a hervir y lo apartamos para enfriar
Hervimos los huevos durante 6 minutos. Seguidamente los sacamos e introducimos en un recipiente con hielo y agua.
Sacar la panceta del caldo y añadirlo al cazo, ya enfriado, y también añadimos los huevos pelados. Dejamos marinar durante 30 minutos.
Cortamos la panceta para el "topping".
Ponemos el ramen en agua hirviendo, el tiempo depende de la clase de pasta y el punto como lo queramos hacer.
Ponemos 4 cucharadas de la salsa del cazo. Añadimos 450mldel caldo de hueso, añadimos el ramen y lo mezclamos un poco, colocamos los topping: pak-choi, naruto, menma huevo, alga wakame y cebollino picado, y listo para disfrutar.