Las Hamburguesas Smash Burguer están de moda. Esta tendencia directamente importada de EEUU triunfa en cientos de hamburgueserías de nuestro país. Y por algo será. Su sabor, su jugosidad… hacen de ella un bocado irresistible. Hoy vamos a enseñarte a preparar una Smash Burguer casera de forma fácil para que puedas disfrutar del genuino sabor norteamericano sin moverte de la cocina en solo 3 pasos.
¿Qué diferencia una Smash Burguer casera de una Hamburguesa normal? Básicamente una cosa: la forma de preparar la carne. A diferencia de las hamburguesas tradicionales, donde se forman discos de carne y se cocinan a la parrilla o sartén, en una Smash Burger, la bola de carne se aplasta (y bien aplastada) directamente sobre la plancha o sartén, lo que hace que se cocina de forma diferente y aporta características nuevas:
- Mayor caramelización: Al aplastar la carne, se aumenta el contacto con la superficie caliente, lo que permite que se desarrolle una costra caramelizada en la parte exterior de la hamburguesa, conocida como la reacción de Maillard. Esto le da un sabor más intenso y una textura crujiente por fuera.
- Jugosidad: Aunque se aplasta la carne, el proceso es rápido, lo que ayuda a sellar los jugos en el interior de la hamburguesa, resultando en un interior jugoso.
- Cocción uniforme: Al ser más delgada, la Smash Burger se cocina rápidamente y de manera uniforme, lo que garantiza que toda la carne esté bien cocida sin perder jugosidad.
Receta de Smash Burguer Casera en 3 sencillos pasos
28 mayo 2024
Ingredientes
- 120 gr de carne de chuletón picada
- 2 tiras de bacon
- 1 pan de hamburguesa tipo brioche
- 2 lonchas de queso chedar a temperatura ambiente
- 1 huevo mediano
Instrucciones
- Lo primero, vamos a preparar la carne. Para ello, pondremos la bola de carne de chuletón en la sartén y la aplastaremos todo lo posible hasta que quede fina. Cocinaremos por cada lado hasta conseguir costra. Sacamos y reservamos.
- A continuación, doraremos el pan brioche y reservamos.
- Acabamos dorando bien el bacon, hasta que quede crujiente, y preparando un buen huevo frito. ¡Emplatamos y listo para comer!
