
Receta de Sopa cremosa de Champiñón y pan con tomate
- 750 g de champiñones fileteados
- 150 g de cebolleta picada
- 150 g de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 150 g de nata fresca
- 2 l de caldo de carne
- 50 g de aceite de oliva virgen
- Cebollino picado
- Sal
- Tostas de pan
- 1 diente de ajo
- Medio tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Saltear en el aceite de oliva los 3 dientes de ajo picados con la cebolleta durante 5 minutos sin que nos coja color.
- Añadir los champiñones fileteados, sazonar y dejar guisando a fuego medio unos 10 minutos más.
- Añadir los 2 l de caldo y dejar al fuego otros 10 minutos, subiendo un poco la temperatura del fuego.
- Transcurridos, triturar a máxima potencia a la vez que vamos echando la nata líquida y la mantequilla en dados. Rectificar de sal. Si se quiere se puede pasar por un colador fino.
- Servir en boles individuales y esparcir un poco de cebollino picado por encima.
- Acompañar con unas tostas de pan con tomate. Para ello, tostar rodajas de pan en la tostadora de manera que queden tiernas por dentro y tostadas por fuera. Frotar con 1 diente de ajo y medio tomate hasta que la miga se empape bien de ambos jugos. Rociar con un poco de aceite de oliva extra por encima. Si se quiere se puede acompañar también de unas lonchas de jamón ibérico recién cortadas.