Receta de sopa de alcachofas y aguacate

16 marzo 2022
Receta de sopa de alcachofas y aguacate
Es época de sopas pero no todas tienen que ser iguales. Déjate sorprender por esta exótica mezcla de sabores y texturas.
Plato Plato principal
Cocina Europea

Ingredientes
  

  • Carne de 3 alcachofas, cocidas 
  • 3/4 litros de caldo de pollo
  • 1/2 taza de nata líquida
  • 2 puerros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 aguacate
  • 30 gramos de nueces
  • 150 gramos de aguacate

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, calentar una olla a fuego medio. y vertemos el aceite de oliva. Aquí coceremos el puerro hasta que esté transparente.
  • A continuación, apagamos con vino blanco y seguimos cocinando.
  • Seguidamente, se añadirá la carne de las alcachofas y el caldo de pollo y cocinaremos hasta que comience a hervir.
  • Finalmente, añadir el aguacate y la nata. No debemos olvidarnos de batir hasta obtener una crema y de echar la sal. Lo decoraremos con nueces y cachitos de aguacate. 

Notas

La versatilidad del aguacate hace que forme parte de los  platos más insospechados. Este alimento ofrece muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que su consumo es más que recomendable En concreto, junto con la alcachofa hace una mezcla deliciosa y además, muy saludable. 
Una receta sorprendente, original y creativa para no aburrirte nunca de las sopas.
Keyword aguacate, Alcachofa, Grandes recetas
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor