sopa de calabaza

Receta de sopa de calabaza y tête de moine aop

Sana, nutritiva y sabrosa. Una receta para guardar y repetir.
Tiempo de preparación 30 min
Plato Sopa
Cocina Suiza
Raciones 4 Personas

Ingredientes
  

  • 1 Calabaza de unos 1,2 kg
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1,5 litros de caldo de verduras

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 200°C.
  • Cortamos la calabaza en cuartos quitando las pepitas.
  • En un tazón cubra los cuartos de calabaza con aceite de oliva, chile y sal. Áselo 15 minutos.
  • Haga puré con la calabaza cocida y 1 o 2 cucharadas de caldo.
  • Vierta el puré de calabaza en una cacerola.
  • Vierta el resto del caldo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Si es necesario corrija el condimento.

Notas

La calabaza es un sabroso fruto propio de esta época del año. Con ella se preparan infinidad de platos deliciosos, muchos de ellos con un ingrediente muy especial: los quesos suizos. Un producto artesano que se elabora, a diario, exclusivamente con leche cruda de vacas alimentadas en sus idílicos pastos naturales. Su calidad y sabores únicos, además de no contener gluten ni lactosa, lo convierten en un alimento delicioso, versátil e imprescindible de nuestras recetas