Receta de sopa de calabaza y tête de moine aop
Sana, nutritiva y sabrosa. Una receta para guardar y repetir.
Ingredientes
- 1 Calabaza de unos 1,2 kg
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1,5 litros de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Cortamos la calabaza en cuartos quitando las pepitas.
- En un tazón cubra los cuartos de calabaza con aceite de oliva, chile y sal. Áselo 15 minutos.
- Haga puré con la calabaza cocida y 1 o 2 cucharadas de caldo.
- Vierta el puré de calabaza en una cacerola.
- Vierta el resto del caldo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Notas
La calabaza es un sabroso fruto propio de esta época del año. Con ella se preparan infinidad de platos deliciosos, muchos de ellos con un ingrediente muy especial: los quesos suizos. Un producto artesano que se elabora, a diario, exclusivamente con leche cruda de vacas alimentadas en sus idílicos pastos naturales. Su calidad y sabores únicos, además de no contener gluten ni lactosa, lo convierten en un alimento delicioso, versátil e imprescindible de nuestras recetas
