Receta de Soufflés de calabaza y queso Appenzeller

Receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller

Perfecta para cuando hay invitados en casa o… ¡para darte un delicioso capricho! Apunta esta Receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller

7 de marzo de 2024

Muchas veces, lo más sencillo puede ser lo más rico. Y es que, aunque pensemos que sí, sorprender no es tan difícil. Cuando tenemos invitados en casa o cuando queremos prepararnos algo diferente, no es fácil tener ideas. Aprovechando un producto tan otoñal como la calabaza, si preparas este plato te convertirás en un cocinillas envidiado. Es sencillo y está delicioso, perfecto para preparar en poco tiempo. Esta receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller es una combinación de sabores maravillosa. 

Queso Appenzeller, el rey de los quesos suizos

Desde hace más de 700 años se produce este queso en la región de Alpstein, en los Prealpes suizos. El queso Appenzeller es uno de los más prestigiosos entre la selección de quesos de Suiza. Tiene un sutil toque picante muy característico por la salmuera de hierbas. Está elaborado a base de leche cruda de las vacas que pastan libres y felices en las montañas. Es un queso muy apreciado para la cocina fría pero también, como en este caso, en la cocina caliente. 

El queso Appenzeller y su secreta salmuera lo hacen uno de los más amados

Soufflé de Calabaza con Appenzeller

Pocos ingredientes son tan otoñales como la calabaza. Perfecta para platos salados y para postres. Pues sí, también con queso. Para mí, el queso con uvas sabe a beso, pero con calabaza… ¡También! Por eso, esta receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller se ha convertido en uno de mis platos preferidos para sorprender cuando vienen invitados a casa o para cuando me apetece comer rico y aprovechar el producto de temporada. Y es que además, la calabaza tiene beneficios como su poder antioxidante y su alto contenido en fibra. En estos tiempos de frío, la calabaza puede ser tu mejor aliada para fortalecer el sistema inmunitario. 

Receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller

Parece difícil, pero te sorprenderá. En tan solo 30 minutos tendrás listos estos soufflés y te coronarás como anfitrión envidiado. 

Receta de Soufflé de Calabaza con Appenzeller

Receta de Soufflés de calabaza y queso Appenzeller
Estos soufflés son sencillos y los tendrás listos en 30 minutos. Son perfectos para sorprender
Tiempo de preparación 30 minutos
Plato Entrantes, Primeros
Cocina Suiza
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 200 g calabaza en cubos
  • 1 cdta mantequilla
  • 250 ml caldo de verduras
  • 30 g sémola de trigo duro
  • 100 g queso Appenzeller
  • 1 cdta Levadura en polvo
  • 4 yemas huevos
  • Un poco de sal
  • 4 claras de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 200ºc
  • Picar finamente el ajo y la cebolla
  • Saltear la calabaza con la mantequilla
  • Verter el caldo y agregar la sémola
  • Mezclar todo bien y cocinar tapado a fuego medio hasta que la calabaza esté bien blanda. Triturar la mezcla y dejar enfriar unos minutos
  • Rllar el queso Appenzeller. Mezclar el queso, la levadura en polvo y la yema de huevo con la mezcla de sémola y calabaza
  • Condimentar con sal y nuez moscada. Tatis las caras de huevo hasta punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes para que no pierda la fuerza
  • Untar los moldes de soufflé con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla hasta 2 cm por debajo del borde. Hornear a 200ºC durante 15-20 minutos

Notas

Estos soufflés se convertirán en una de tus recetas favoritas… ¡Qué aproveche!
Keyword Soufflé de Calabaza
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor