Receta de Ssäm de muslo de conejo guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos

Receta de Ssam coreano, un entrante original y sabroso

La deliciosa unión de corea con la cocina mediterránea en esta receta de Ssäm de muslo de conejo guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos

24 de abril de 2024

La cocina fusión es, casi siempre, una buena forma de encontrar recetas y platos diferentes, originales y muy ricos. Aunque a veces cuesta lanzarse e innovar… El resultado suele ser de lo más apetecible. Si quieres disfrutar de una de las recetas más icónicas de la gastronomía coreana pero con un toque mediterráneo… ¡Toma nota! Esta receta de Ssam de muslo de conejo guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos está para chuparse los dedos… ¡Literalmente!

Receta de Ssam de muslo de conejo guisado con garam masala… de Corea al Mediterráneo 

La carne conejo es una de las joyas de la cocina mediterránea. Aunque en los últimos años se uso se ha abandonado… Nuestras abuelas y antepasados la usaban mucho para guisos y preparaciones tradicionales como el conejo al ajillo. Además, es una carne muy saludable. La carne de conejo es una carne blanca, con muy poca materia grasa. Es una rica fuente de proteínas y su alto contenido en vitamina B12 hace que la carne de conejo sea antioxidante y ayude a mantener los  niveles adecuados de hierro.  Importante que el resto de ingredientes sean de calidad, con frutas y verduras de huerta preferiblemente.

Los muslos de carne de conejo son perfectos para prepara esta original receta de Ssam de conejo

El ssäm es un plato a base de una hoja de verdura en la que se envuelve carne condimentada, generalmente cerdo. Te proponemos una vuelta de tuerca para disfrutar de este plato de una forma diferente. Es una receta de Ssam de muslo de conejo guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos es una buena opción. Un plato que sabe a Corea y a la tradición española. Es la unión de Corea y su mítico ssam con la carne de conejo, una joya mediterránea. Será de lo más sorprendente… ¡Para chuparse los dedos! Apunta

Receta de Ssäm de muslo de Carne de Conejo deshuesado guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos

24 abril 2024
Receta de Ssäm de muslo de conejo guisado con garam masala, cebolla roja encurtida y rabanitos
Esta receta de Ssäm con carne de conejo es una vuelta de tuerca a la tradicional coreana. Te sorprenderá lo delicioso que queda con carne de conejo
Tiempo de preparación 1 hora
Plato Entrantes, Plato principal
Cocina asiatica, Coreana, Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 muslos de conejo
  • 1 cebolla blanca
  • 4 tomates rama
  • 15 g ajo
  • 15 g jengibre
  • 250 ml Aceite de Oliva
  • 50 g mantequilla tostada
  • 200 ml bebida de coco
  • 1 g cardamomo
  • 1 rama de canela
  • 1 g cúrcuma
  • 1 g clavo
  • 5 g garam masala
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla roja
  • 5 limas
  • 4 rábanos
  • 3 cogollos

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, dorar los muslos de conejo a fuego fuerte y reservar
  • Sofreír la cebolla blanca y, una vez esté pochada, añadir los tomates pelados en cubos dejándolos 20 minutos a fuego medio
  • Añadir la mantequilla tostada, dorar el ajo y el jengibre a fuego medio junto con el resto de especias y agregar la bebida de coco y la canela en rama
  • Encurtir la cebolla roja usando el zumo de lima durante 30-40 minutos
  • Retirar la canela y triturar la mezcla para obtener una salsa homogénea. Añadir la salsa a la olla e introducir los muslos de conejo para dejarlos estofar durante 30 minutos a fuego medio-suave
  • Cortar los rábanos en láminas finas y reservarlos en un bol con agua y hielo
  • Emplatar cogiendo una hoja del cogollo y en el interior colocar el muslo de conejo deshuesado con la salsa. Decorar con la cebolla encurtida y los rabanillos laminados y… ¡Solo queda disfrutar!

Notas

Este ssäm es una receta diferente y original que te hará viajar a Corea con un toque mediterráneo de lo más delicioso. 
Isabel Deleuze

Isabel Deleuze, periodista bilingüe por la Universidad Carlos III de Madrid, está especializada en periodismo gastronómico, con artículos de nutrición, restaurantes y recetas de cocina como algunos de sus puntos más... Ver más sobre el autor