Steak Tartar

Receta de Steak Tartar Pampeana: Especial recetas de Navidad

En 15 minutos puedes tener preparado un fantástico y sabroso Steack Tartar perfecto para tu menú de Navidad

17 de diciembre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Steak Tartar Pampeana: Especial recetas de Navidad

17 diciembre 2020
Steak Tartar
En 15 minutos puedes tener preparado un fantástico y sabroso Steak Tartar perfecto para tu menú de Navidad
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr de Solomillo picado fino en cubitos Pampeana
  • 20 gr de  vegetales encurtidos en vinagre como zanahorias, o pepinillos muy picados.
  • 20 gr de Mahonesa Japonesa
  • 1 gr de Cebollino picado fino
  • 3 gr de salsa inglesa
  • 8 gr de mostaza en granos
  • 20 gr de Aceite de Oliva virgen extra
  • 5 gotas de tabasco verde
  • 4 tacos de hueso con tuétano 
  • 1 pizca de Sal Marina
  • 1 pizca de Pimienta Negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la carne en cubitos en un recipiente y salpimentar al gusto. Agregar el Aceite de Oliva, la salsa inglesa, el tabasco, la mostaza y la mahonesa. Mezclar bien todo. Introducir en el frigorífico y dejar enfriar 5 minutos
  • Disponer los huesos en una bandeja de horno, salpimentar y cocinar durante 10 minutos a 180º. Retirar y colocar en el plato en el que vamos a presentar.
  • Sacar la carne del frigorífico y añadir los encurtidos. Mezclar. Para el emplatado, colocar una cucharada generosa de la mezcla de carne sobre sobre el hueso tibio.
  • Acompañar de rodajas finas de pan tostado.

Notas

Un clásico entre los clásicos que hoy elaboramos con carne argentina, más concretamente de Pampeana (excelente calidad). Sin lugar a dudas, el Steak Tartar puede resultar un plato perfecto para estas fiestas de Navidad, primero por su sencillez a la hora de elaborarlo y su gran resultado y segundo por que podemos presentarlo de forma elegante y original, dándole un toque especial y diferente a la mesa. Os recomendamos servirlo en el centro, para que cada uno de los comensales tenga la posibilidad de probarlo. Carnívoros del mundo, esta receta es para vosotros.
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Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor