Receta de Tacos de Cordero
Hoy nos vamos de viaje culinario a México, pero antes pasando por las dehesas de Extremadura.
Ingredientes
- 1/2 kg de cuello de cordero IGP Corderex
- 1 Cebolla
- Caldo de Verdura
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 chorro Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 1 cda de Comino molido
- Cilantro fresco
- 1 Lima
- Tortillas de trigo
Elaboración paso a paso
- Mientras salpimentamos el cuello de cordero, calentamos una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando tenga temperatura lo doramos por todos los lados.
- Añadimos el vino blanco y seguimos cocinando unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación añadimos el caldo de verduras hasta cubrir el cordero (en este momento es importante subir el fuego y cuando hierva bajarlo a potencia media-baja) y el comino.
- Cocinamos una media hora, hasta que el hueso se desprenda fácil de la piel. Con unos guantes adecuados, deshilachamos el cordero. Reservamos tapado para que no enfríe.
- Doramos las tortitas en una sartén, siguiendo las indicaciones del fabricante (suelen ser 1 minuto por lado).
- Disponemos cada tortita con el cordero encima, la cebolla picada, el cilantro y un chorro de lima.
Notas
Hoy queremos presentaros la que será vuestra próxima receta favorita. Estos deliciosos tacos de Cordero certificado con la I.G.P. Corderex os quitarán el sentido. La sabrosa y jugosa carne de cordero encaja a la perfección con la acidez que le da la lima y la textura de la cebolla. Unos tacos muy sencillos de preparar que son perfectos para una comida o cena entre amigos. Puedes acompañarlos con diferentes salsas mexicanas como la famosa pico de gallo o escoger alguna picante.
