Receta de Tartaletas de Atún y Queso: especial recetas de Navidad
Altamente adictivas, este aperitivo de Navidad será una forma perfecta de comenzar tu cena este año,
Equipamiento
- 1 cortador de galletas redondo de 7 cm de diámetro.
- 12 mini moldes de tarta de 6 cm de diámetro.
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 50 gr de queso Emmentaler AOP suizo en pequeños dados
- 250 gr de Harina
- 125 gr de Mantequilla
- 1 yema de Huevo
- 1 pizca de Sal
- 2 pizcas de Orégano
- 25 ml de Agua
Para el marinado de Atún:
- 1 rodaja de Atún Rojo (aprox. 300 g)
- 1 limón
- 5 cdas de Aceite de Oliva virgen extra
- 1 diente de Ajo picado
- 1/2 cda de Comino molido
- 1 pizca de Sal y Pimienta
Para la guarnición:
- 100 gr de Queso Emmentaler AOP suizo en pequeños palitos
- 12 Tomates cherry
- 12 Aceitunas
- 12 Alcaparras
- 6 Cebollas confitadas
- Hojas de Rúcula
Elaboración paso a paso
- Para la masa quebrada, mezclar en un bol grande la harina, la sal y el orégano. Trocear la mantequilla y añadirla a la preparación. Amasar con la yema en los dedos de 2 a 3 minutos hasta que la harina esté bien incorporada. Frotar con las manos la mezcla hasta obtener una masa arenosa y sin trozos.
- Hacer un hueco en el centro de la masa y añadir la yema de huevo y el agua. Mezclar bien y amasar a mano hasta obtener una bola de masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por los menos 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180 o y untar los moldes con mantequilla y mantenerlos frescos.
- Pasada la media hora, colocar la masa en los moldes. Añadir los pequeños dados de queso Emmentaler AOP suizo.
- Finalmente, hornear durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Para el marinado de atún, coger un bol pequeño y mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el comino, la sal y la pimienta. En un plato hondo, colocar la rodaja de atún y verter la mezcla por encima. Marinar durante 30 minutos en la nevera.
- Una vez el atún esté marinado, calentar una sartén a fuego vivo e introducir la pieza de atún, entre 1 y 2 minutos por cada lado. Para acabar, retirar el atún de la sartén y cortarlo en pequeños dados.
- El último paso es la guarnición. Adornar cada una de las tartitas con 1 tomate deshidratado, 1 tomate cherry, la mitad de una de las cebollas confitadas, 1 alcaparra, 1 aceituna y algunos dados de atún. Añadir una hoja de rúcula y un poquito de aceite de oliva
Notas
Un entrante de esos que vuelan según los pones en la mesa son estas exquisitas tartaletas que no solo gustarán a los adultos: ojo con los niños porque es posible que si os despistáis no quede ni uno. De atún y queso suizo Emmentaler, este típico aperitivo navideño es un acierto seguro para toda la familia.
